海蔘、苦瓜是生活中常見的兩種食材，有些人會將其放在一起烹飪，或者避免不了一起食用，那麼海蔘能和苦瓜一起吃嗎？海蔘和苦瓜怎麼做好吃？
可以一起吃。
在食物的性味、成分上來看，海蔘性溫，甘、鹹，富含蛋白質、脂肪成分、膠質、纖維素、胡蘿蔔素、鉀、鎂、葉酸等成分；而苦瓜味苦，性寒，當中含有豐富膳食纖維、碳水化合物、維生素，以及鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素，兩者搭配食用，可以中和性味，而成分之間均無衝突的地方，因此可以同食。
海蔘、苦瓜中含有不少營養成分，其中包括蛋白質、碳水化合物、纖維素等，具有較高的營養價值，是搭配適量食用，能夠爲身體補充更多的營養物質，維持自身的生理功能，有利於身體健康。
苦瓜中含有不少的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力，而海蔘富含蛋白質，這有利於爲體液免疫提供元素，可以提高自身的免疫能力，適合體質虛弱的老人、小孩食用。
苦瓜性寒，與性溫的海蔘適量同吃，可以降低苦瓜的寒涼之氣，緩解海蔘的燥熱，兩者適量同吃能夠起到中和性味的作用，減少對脾胃的健康。
苦瓜性寒，具有一定的腸道滑利性，並且含有不少纖維素，食用可以促進腸胃蠕動，可以幫助身體順利排便，緩解便祕。
食材：水發海蔘、苦瓜、胡蘿蔔、裏脊肉、鵪鶉蛋
輔料：枸杞、料酒、油、鹽、姜、十三香、糖、醬油、水
做法：
1、清洗乾淨海蔘、苦瓜，苦瓜縱切成段，把瓤掏空後。放入沸水中焯水；
2、可以在水中放入鹽和油，可以使苦瓜顏色更好看；
3、將海蔘切段，在苦瓜圈中放滿準備好的胡蘿蔔肉餡和海蔘；
4、擺盤後在每個苦瓜圈上打上一個鵪鶉蛋；
5、將蒸鍋水燒開後，蒸制大約10分鐘左右，即可出鍋，擺上泡好的枸杞顏色也更加豔麗。
海蔘性質溫熱，吃多了容易增強體內的燥熱之氣，因此不建議大量食用，以免導致體內生熱上火，出現咽喉腫痛、口乾舌燥等不適。
體質燥熱人羣需要避免食用海蔘等溫性食物，而海蔘是一種溫性食物，若是體質燥熱的人羣食用，會加重體內的燥熱情況，因此不建議食多性味溫熱的紅薯，以免導致嚴重上火。
海蔘、苦瓜是生活中常見的兩種食材，有些人會將其放在一起烹飪，或者避免不了一起食用，那麼海蔘能和苦瓜一起吃嗎？海蔘和苦瓜怎麼做好吃？
苦瓜性涼，食用時最好不要和寒性食物一起食用，以免導致體內寒氣過重，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等症狀。
常見的寒性食物：山竹，西瓜，梨，小米，綠豆，香蕉，冬瓜等。
苦瓜性質寒涼，吃多了會導致脾胃過寒，並且降低腸胃的消化能力，若是此時食用油膩的食物，腸胃的消化吸收會比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物容易引起腹瀉。
建議本身寒性體質的人羣，生活中需要避免食用太多寒性食物，而苦瓜性寒，吃多了容易加重體內寒氣，不利於身體健康，嚴重的話還可能出現腹瀉、腹痛等不適。
緩解方法：可以多喝些熱水等性質溫熱食物，利於降低體內寒氣，避免出現不適反應，嚴重的話，可以在醫生指導下，服用止瀉藥物。
因爲孕期、經期的女性，身體比較寒涼虛弱，最好不要食用苦瓜，尤其是孕婦，以免刺激胎兒，不利於自身及胎兒的健康，而經期女性，本身就寒氣較重，容易手腳冰涼，因此同樣不建議過多飲用幹苦瓜片水，以免引發痛經或加重痛經的情況。
