紅毛丹吃起來口感跟荔枝有點相似，但是外表和荔枝是有區別的，而且保存方法也是不同的，那麼紅毛丹怎麼保存不變黑呢?
如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺紅毛丹的外觀，則可以普通存放。
具體做法是：去掉紅毛丹的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的紅毛丹果，然後用涼水清洗一下紅毛丹，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網格的容器，把挑選過的紅毛丹裝進去。
普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然後再在紅毛丹表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。但是最好不好長時間保存，因爲一定會使得味道打折扣的。
短期內要食用的紅毛丹，可以冷藏保存。打算保存比較長時間的話，則可以把紅毛丹放冰箱裏冷凍保存。
紅毛丹又叫毛荔枝，因爲外形就像長毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃紅毛丹的時候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會核散膜碎，膜肉相連了。
把紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲，可改善咽炎炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮當日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎症具有顯著的功效。
長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命C。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
紅毛丹含有豐富的鈣質、磷、維他命C。而從中醫的角度來看，紅毛丹性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，長期食用可生津開胃、潤膚養顏、清熱解毒、增強免疫力。
