胡蘿蔔汁是人們以新鮮胡蘿蔔爲主要原料，經過壓榨以後取得的蔬菜汁，它是一種呈紅色的液體，具有胡蘿蔔素的獨有香味，那麼吃胡蘿蔔汁有什麼好處？
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起皮膚乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。
胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生乾眼病。
將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10－30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待幹後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑作用。因爲胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化爲維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
1、胡蘿蔔汁：胡蘿蔔切成適量大小，置於研鉢中搗碎成泥狀取汁；將水燒開；將雞蛋打碎，倒入沸水中；再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油。
2、菠蘿鮮橙胡蘿蔔汁：將菠蘿、胡蘿蔔洗淨切小塊；鮮橙去皮切塊；將所有蔬果放進慢磨機等候取汁；香甜醇厚原汁原味的蔬果汁就好了。
3、檸檬胡蘿蔔汁：檸檬去皮，剝瓣備用。胡蘿蔔洗淨，備用；取榨汁機，把準備好的食材依次放入榨汁機，榨汁果汁，倒入杯中即可！
