芡實是一種營養價值很高的食物，既是一種食物，也是一種中藥，想問一下幹芡實怎麼吃？幹芡實要泡多久？
1、炒制幹芡實。取淨芡實放置鍋內，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼後收藏即可。
2、麩制幹芡實。先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將淨芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩淨麩皮，放涼。每芡實與用皮的比例爲10：1。
3、土製幹芡實。取伏龍肝粉置鍋內，用文火加熱炒至鬆時，放入淨芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每淨芡實與用伏龍肝粉的比例爲5:1.
4、鹽制幹芡實。取芡實加鹽水潤一夜後蒸透，每芡實於用食鹽的比例爲1:12，水適量。
5、盂詵幹芡實。凡用芡實，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。
老的芡實帶棕紅色的外皮，老的芡實在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用開水焯一下，然後再正常的熬煮，老的芡實煮的時間比較，所以不要心急哦，煮熟了纔好吃，不然裏面硬硬的。
嫩的新鮮的芡實就不用泡了，這個都是冰凍儲存的，解凍後用水清洗一下，放在鍋里加點水煮開，加點桂花綿白糖煮三分鐘，就可以吃了，口感非常好。嫩的乾貨，在煮之前要泡半個小到一個小時左右，煮法同上，口感也很不錯的。
幹芡實能生吃。
芡實和蓮子一樣都屬於睡蓮科的植物種子，這兩種種子都能直接生吃，並且芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解爲麥芽糖，能給人一種清甜的口感，很好吃。
其實芡實不一定天天要服用，如果需要長期服用的患者最多吃50克就已經足夠，如果脾胃不好的人士最好不要天天的服用或者不宜一次性大量服用，因爲芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
