香菇的根部能吃嗎 香菇的根部有毒嗎

香菇是我們生活中常見的食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體健康具有一定好處，那麼香菇的根部能吃嗎？香菇的根部有毒嗎？

香菇的根部能吃嗎

可以。

香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的，它的營養價值不變，與香菇蓋是一樣的，製作出來的味道與香菇相同，平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是爲了擺盤的好看，日常生活中，在自己家裏爲了不浪費，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來是可以吃的，炒出來很有嚼勁。

香菇的根部有毒嗎

沒有毒。

香菇的根部是無毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬，口感不好，很多人都會丟棄，其實若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒問題的，營養價值也不輸香菇蓋。

香菇的功效作用

提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇怎麼吃好吃

材料：香菇、蔥白、花椒、辣椒、食用油、豆瓣醬、醬油、糖。

做法：

1、先將香菇放入冷水中泡軟。

2、蔥白和幹辣椒小塊。

3、然後熱鍋冷油，放入蔥，辣椒，和花椒炒香。

4、之後放入香菇翻炒均勻。

5、將香菇撥到一邊，放入辣豆瓣炒出紅油，和香菇翻炒均勻。

6、再加入水沒過香菇，加入醬油和糖翻炒均勻。

7、最後大火煮至湯汁收一半，多浸泡一會兒入味即可。