打開冰箱看見有一些新鮮絲瓜，打算烹飪食用，而聽鄰居說絲瓜生吃味道不錯，那麼絲瓜是可以生吃的嗎？絲瓜生吃還是熟吃好呢？讓我們帶大家來看看吧！
可以。
絲瓜是一種蔬菜類食物，既可以生吃也可以熟吃，適量生吃並沒有毒性，也不會對人體健康有所影響，而且生吃絲瓜的營養較爲豐富，能夠補充人體蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分，提高自身免疫力，但是對於有所老化的絲瓜，是不建議生吃的，在口感上會有些發硬，從而降低食用口感，一般生吃絲瓜是用嫩絲瓜涼拌的。
熟吃好一些。
雖然絲瓜能夠生吃，味道和營養也較爲不錯，但是絲瓜是一種性寒的食材，生吃過多會對腸胃有所刺激，不利於腸胃的正常運作，還有可能會出現腹瀉、腹痛等不適症狀，另外，生絲瓜中含有一定的苦味質，食用過多對人體健康不利，而熟吃能夠在最大程度上減少對人體的傷害，一般常用來炒雞蛋、清炒、燉湯等。
從中醫的角度來說，絲瓜是一種寒性食材，具有清暑涼血的功效，在夏季溫度較高的時候，可以搭配雞蛋翻炒、清炒等，能夠起到清熱瀉火的功效，對於咽喉乾燥、口感舌燥等上火情況有所緩解。
絲瓜中含有豐富的膳食纖維，人體適量的食用，能夠促進腸胃蠕動，將體內的廢棄物排出，起到潤腸通便的作用，對便祕、腹脹情況有所預防。
絲瓜中含有多種維生素，比如：維生素C、維生素E等，能夠對體內自由基有所抑制，起到延緩衰老的作用，從而保持肌膚細嫩、有光澤，對臉部暗斑、發黃情況有所緩解。
涼拌絲瓜的做法步驟如下：
1、首先準備幾個絲瓜，去掉外皮後，清洗乾淨，切成薄片。
2、然後將絲瓜在開水中，焯水1-2分鐘後撈出。
3、接着將焯水絲瓜控幹水分，加入2勺鹽、2勺生抽、香油、醋、小米椒適量。
4、最後攪拌均勻即可食用。
