合理的飲食能幫助糖尿病人控制血糖，延緩病情發展，在營養元素的補充上，糖尿病人要多補充蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維，那麼芹菜糖尿病人能吃嗎?
能吃。
芹菜是一種含有高纖維素的蔬菜，能有效改善糖尿病人細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，使血糖的平衡受到控制，從而減少胰島素的用量。 此外，高纖維食物還能減緩血糖濃度上升，防止血糖水平急劇波動，幫助保護受損胰腺功能，還能降低患者血脂水平。
芹菜含有豐富的膳食纖維，能夠延緩餐後血糖的上升。
芹菜中含有一種能促進脂肪加速分解的化學物質，有減肥和降糖作用，尤其適宜2型糖尿病合併肥胖症患者。
芹菜還含有芹菜素，鈣，磷等元素，有降低血脂，血壓，保護心腦血管，預防動脈硬化等作用，可以防治因糖尿病引起的高血壓，肥胖症，高脂血症等症。
中醫認爲，芹菜性味甘平，具有平肝利尿，清熱止渴，消炎，鎮靜，降壓等功效。能夠緩解關節炎症狀，消除疲勞，減輕胃潰瘍和幫助消化，預防腸道腫瘤。
取芹菜100克，腐竹50克，食鹽，醋，芝麻油，生抽，蔥絲各適量。
將腐竹泡軟後用水焯一下，芹菜切段，入水焯後過涼，與腐竹一起裝盤，將食鹽，醋，芝麻油，生抽，蔥絲調成汁，澆在洗好的芹菜和腐竹上面，拌勻即可。
這道菜有利尿消腫，降壓，補血的功效。
合理的飲食能幫助糖尿病人控制血糖，延緩病情發展，在營養元素的補充上，糖尿病人要多補充蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維，那麼芹菜糖尿病人能吃嗎?
1、食用芹菜不要把葉子扔掉，因爲芹菜葉子的營養成分要比芹菜莖高。
2、服用藥物之前2小時內不要吃芹菜，因爲芹菜中的膳食纖維會降低藥物在腸道中的濃度，影響藥效。
