茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，那麼茭白沒熟透吃了會怎樣？茭白好消化嗎？
茭白沒熟透吃了容易導致消化不良。
茭白是一種水生蔬菜，肉質潔白細膩，口感清爽，汁水豐富，是可以生吃的。但是由於茭白的生長環境等原因，沒熟透的茭白吃了很容易引發腹痛、腹瀉等消化不良症狀。且沒熟透的茭白食用時口感較差，不利於胃腸道消化吸收。
所以一般情況下，建議將茭白烹飪熟透後再食用。
茭白是一種易消化的食物。
茭白富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，不會造成對腸胃的刺激作用，適量食用可以有效補充人體所需的營養元素，爲機體提供能量，增強免疫力。且膳食纖維能促進胃腸道蠕動，減輕腸胃負擔，所以茭白是易消化的食物，還具有促進消化的作用。
但是茭白中的膳食纖維含量較高，膳食纖維不會被胃腸道消化吸收，過量食用容易造成腸胃負擔。
茭白有黑點一般有以下兩種情況。
視情況而定。
1、通常情況下，茭白中間有黑點主要是與黑粉菌殘留有關，茭白的形成是由於茭白黑粉菌的作用所致，茭白黑粉菌菌絲先在幼莖內寄生，使莖體逐漸膨大，後形成茭白。
2、如果茭白中間有黑點，且伴隨着異味，顏色也發生了改變，質地偏軟，那很有可能就是茭白髮生了變質，變質後的茭白是不建議繼續食用的，食用後容易產生身體的不適的症狀。
一般哺乳期間是可以適量吃茭白的。
茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸，哺乳期適量食用後可以有效爲機體和胎兒補充營養元素。
茭白甘寒，性滑而利，可以利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。
