幹香菇在做菜之前，是需要浸泡之後才能食用的，這樣吃起來更加營養，那麼幹香菇要泡多久可以吃呢?
幹香菇在做菜之前，是需要浸泡之後才能食用的，這樣吃起來更加營養，那麼幹香菇要泡多久可以吃呢?
幹香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分)，個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果覺着這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，泡七十二個小時，也不會有變質的情況出現，如果放在冰箱裏保存的話，一週也是可以的。
1.浸泡香菇的水過掉泥沙後可以入菜，易溶於水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許的白糖，口感會更加的鮮美。
2.浸泡幹香菇的水裏面是有營養物質的，所以將它用來燉湯，那麼湯汁會變得更加濃郁，不需要再添加其它的佐料，湯汁依然很鮮美。
3.香菇水除了可以燉湯，它在勾芡的時候也可以派上用場，會使得菜餚變得更加美味。
不可以。
爲快速泡髮香菇而用開水或加糖浸泡，會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就會導致營養流失的情況出現，所以說不要用開水或者是加糖泡。
新鮮香菇一旦發黴就不能再吃了，若是幹香菇只是有一點點發黴，那麼就將它拿到太陽底下暴曬，只要內部沒有變質，這種香菇還是可以吃的，若是發黴比較嚴重那就不要吃了。
幹香菇之所以會發黴是因爲它沾染上了水汽，所以在保存幹香菇的時候應該將它置於乾燥的環境中，避免發黴。
最好將幹香菇裝入塑料袋中密封，罐子中存放也是可以的，一定要保證空氣乾燥，那麼幹香菇就不容易變質了。在存放過程中，每隔一段時間就應該將它置於太陽底下暴曬，進行殺菌。
