胡蘿蔔相信很多人都陌生，其營養價值豐富，口感清脆，常用來榨汁喝，而胡蘿蔔汁需要煮熟嗎？胡蘿蔔要煮熟再榨汁嗎？
可煮熟也可生吃。
胡蘿蔔營養非常非常豐富，特別是人體必須的胡蘿蔔素和維生素，而且它的熱量比較低，一般不會使人肥胖，食用方法也非常多，可以榨汁，也可生吃或者煮熟後吃。生胡蘿蔔榨汁後可以直接生喝榨汁也可以煮熟，主要是由個人的口味和喜好來食用。但是煮熟的會破壞胡蘿蔔的營養，造成營養的流失，因此需注意食用方法，儘可能保護營養完整性。
一般建議先煮熟再榨汁，具體的步驟如下：
1.首先先把胡蘿蔔洗乾淨。然後再把胡蘿蔔的皮去掉。
2.之後把胡蘿蔔切成塊狀。
3.然後將胡蘿蔔放入水中煮熟。一般來說，十多分鐘就可以煮熟了。
4.然後將煮熟的胡蘿蔔撈出放入攪拌機中。加入煮胡蘿蔔的水。
5.這個時候我們就將這些東西通過濾網過濾。然後過濾出來的水就是胡蘿蔔汁了。那麼剩下的物質，其實就是胡蘿蔔泥。也可以單獨使用。
胡蘿蔔富含有維生素A，它們含有一種β-胡蘿蔔素的色素，可以轉化維生素A在身體裏。維生素A可以提高視力，維持眼睛健康。
胡蘿蔔汁富含有鉀和抗氧化劑，可以幫助細胞再生，讓你的皮膚和頭髮得到一個自然的光澤，讓你看起來更亮眼。
一杯胡蘿蔔汁含有必須的營養素和礦物質，但卻低卡路里和糖分。因此，它有助於保持控制血糖水平，管理糖尿病。
把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因爲胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。
胡蘿蔔含有作用力極強的維生素C化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。爲了防止這種情況，應當添加適量的醋和醬油。
大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色，一般建議食用量不超過50g。
