蓮藕是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康，那蓮藕需要去皮嗎？
可以去也可以不去。
蓮藕的表面比較平整，外皮較薄，吃起來口感並不是很粗糙，而且蓮藕皮上還含有較多的纖維素，食用後能夠促進腸胃的蠕動，如果不想去皮的話是可以不去的。
但是因爲蓮藕是生長在淤泥裏面的，其表皮上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，所以在連着皮一起吃之前也要先將其清洗乾淨，如果覺得不太衛生的話，那麼也可以將外皮削掉之後再吃。
各有優點。
蓮藕的外皮上也含有較多的營養物質，所以從營養角度上來看，連着皮一起吃的話營養價值也會更高一些，比較適合於大部分人羣食用。
但是因爲蓮藕皮中也含有較多的纖維素，食用後會促進腸胃的蠕動，對腸胃會造成一定的刺激，因此對於一些腸胃功能比較虛弱的人羣來說，建議最好是去掉皮後再吃，這樣會更有利於腸胃的消化和吸收。
1、鋼絲球：如果只是想要將蓮藕的污垢清洗一下的話，那麼建議使用鋼絲球就可以了，經過鋼絲球擦拭過後的蓮藕會變得十分光滑潔白，但建議最好是在水中進行，以免蓮藕在空氣中放置時間過長而出現發黑的情況。
2、刮皮刀：如果想要將蓮藕外皮削掉的話，那麼建議可以藉助刮皮刀來刮，這樣會更加方便一些，但是會損耗較多的蓮藕。
可以放在水裏浸泡一下。
蓮藕中含有較多的多酚類物質，在空氣中放置時間過長的話很容易會與空氣中的氧氣發生反應，從而會生成深色的醌類物質，此時的蓮藕就會出現發黑的情況，所以對於已經去了皮的蓮藕來說，是需要儘快烹飪食用的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將切好後的蓮藕浸泡在水裏，以減少蓮藕與氧氣接觸的面積，這樣可以在一定程度上延緩蓮藕變黑的速度。
