楊梅酒比例10斤白酒放多少楊梅 楊梅酒中途可以開蓋嗎

楊梅上市後，很多人會浸泡楊梅酒來喝，而果酒的製作也是講究比例的，那楊梅酒比例10斤白酒放多少楊梅？楊梅酒中途可以開蓋嗎？

楊梅酒比例10斤白酒放多少楊梅

10斤楊梅。

在製作楊梅酒時，10斤的白酒需要放10斤的楊梅，因爲一般楊梅酒中白酒、楊梅的比例保持在1:1即可，如果想要食用的楊梅酒甜一些的話，也可以適當多放一些楊梅，但是也注意控制不要過多了，並且最後白酒的量一定要完全覆蓋楊梅表面，不然那暴露在空氣中的楊梅會容易發生變質。

一般楊梅酒中白酒的量不能低於楊梅的五分之四，也就是說如果是10斤白酒的話，楊梅最多不能超過12斤半，不然楊梅酒的保存時間會縮短，放置一定時間就會容易出現變味變質。

楊梅酒中途可以開蓋嗎

不能。

在製作楊梅酒的時候，如果將所有材料放好封蓋密封后是不能再開蓋的，因爲楊梅酒的發酵需要在真空的條件下進行，不能含有氧氣，如果開蓋導致進入了氧氣和爲微生物，那楊梅和白酒發酵出來的就不是酒精，而是醋或其他物質。

此時楊梅酒味道會發酸或者有其他異味，而不是是香甜醇厚的楊梅果酒，所以在製作楊梅酒的過程中注意前往不能開蓋，也不能進行加酒、加楊梅、加冰糖。

楊梅酒喝完了可以重新加酒嗎

可以加酒，但是味道會大打折扣。

一般來說，楊梅酒只需要浸泡一次，無需加酒反覆進行浸泡，因爲楊梅在浸泡過程中全部的營養物質已經溶解在白酒中，再加酒進行浸泡對口感不會有任何增加，反而會稀釋浸泡好的楊梅酒，所以加酒後楊梅酒的味道會大打折扣。

如果覺得浸泡的楊梅酒量少不夠喝的話，建議再用另外一個罐子，放入適量比例的楊梅、冰糖、白酒再浸泡一罐，不建議加酒來增加第一罐楊梅酒的量。

楊梅酒中的楊梅可以重複泡嗎

不能。

楊梅酒中的楊梅只能浸泡一次，因爲在浸泡過程中，楊梅中的營養物質會全部溶解到酒精中，再進行浸泡的話，楊梅酒並不會有多好的口感，並且也沒有了楊梅果酒的營養物質，更多隻是酒精，如果需要重新浸泡的話，則需要購買新鮮的楊梅。

楊梅酒開封后可以保存多久

視保存方法而定。

一般楊梅酒開封后的保質期會不如沒有開封的，而具體能保存多久需要根據保存方法而定，如果是自制的楊梅酒，並且在楊梅酒開封后放置在常溫下，一般只能放置2~3個月的時間。

而自制的楊梅酒在開封后並及時密封完好，放置在低溫環境下，則可以保存一年左右的時間；但如果是市面上售賣的楊梅酒，則可以保存3~5年的時間，一旦超過這個時間，楊梅酒的味道就會逐漸開始降低，口感也會變差。