我們知道雪燕其實是一種植物的分泌物，含有豐富的玻尿酸成分，最早吃雪燕的是印度，現在雲南也有雪燕，那麼，在燉煮雪燕的過程中，吃到了沒熟的雪燕怎麼辦？
不可以，雪燕要隔水燉煮。
1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時（雪燕大顆的話可能需要泡更久時間）。
2.待雪燕完全泡開後，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質後放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例爲1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可。
3.隔水用大火燒開後轉爲小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。
4.燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。
不可以。
雪燕泡發倍數爲30-50倍。食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。
1. 雪燕比較難洗，用細密的漏勺在水管上衝洗，雪燕的雜質就會被沖掉，如果家裏沒有細密漏勺的就比較麻煩了，只能用夾子把雜質夾出來，實在洗不完全乾淨也沒關係，雪燕就是雪燕樹的樹髓汁液，雜質就是雪燕樹的樹皮，可以一起食用。
2.雪燕煮和燉的時間都不要超過5分鐘，超過5分鐘後，雪燕就開始融化了。最簡單的方法就是椰汁或則牛奶煮開，放入泡發好洗好的雪燕，水開就關火。
一、癌症晚期或癌症未經治癒患者
此類人羣不宜用雪燕進補。雖然雪燕有防癌的作用，可以爲人體補充營養。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮膚的彈性。但是用在癌症患者身上，促進癌細胞分裂，就可能會加重病情。
二、易過敏體質人羣
如果平時就是易過敏體質，特別是對蛋類過敏的人羣，不宜食用雪燕進補。雪燕中含有大量的微量元素，容易引發過敏。特別是易過敏人羣，不建議吃雪燕。如果必須要吃，就要留意食用過程中是否出現不適感。
三、感冒發燒患者
人體處於感冒、發燒的時候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能。如果這個時候進補雪燕，會增加腸胃的不適。而且，雪燕的營養成分不能完全被身體吸收，造成浪費。最好在疾病痊癒後食用，纔可達到增強抵力的目的。
四、嬰幼兒
不建議嬰幼兒食用雪燕。嬰幼兒時期，孩子的器官並沒有完全發育成熟，進補雪燕，可能會因營養過剩導致器官受到損傷。所以，嬰幼兒食用雪燕，能夠消化、吸收的營養有限，卻增加了腸胃負擔，得不償失。
