雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物，因泡發後跟燕窩比較像，被稱之爲“雪燕”，雪燕怎麼泡發呢？
雪燕泡發的方法有很多種，我們可以用熱水來泡發，熱水泡發可以使雪燕的泡發時間縮短很多倍，適合着急吃的人。
而冷水泡發會更好，特別是用礦泉水泡發，這是因爲礦泉水的酸鹼度不會破壞雪燕的營養。
小貼士：泡發好的雪燕，不能一次都吃完的話，建議保鮮膜封好，冰箱保存。
做法：準備一個較大的碗，加入冷水，泡發20小時左右即可，中途可換2次水。
將雪燕用開水泡六個小時左右，然後把木瓜切成兩半，把裏面的瓜瓤清理乾淨，雪燕放在鍋裏面煮二十分鐘左右以後倒入到木瓜裏面，加上一些冰糖在其中隔水燉就行，燉的時間控制在十分鐘就行，在燉煮的時候冰糖的用量建議結合需求來選擇，如果自己喜歡甜食，就多加一點糖，反之則少放一點糖。
事先準備適量的雪燕、皁角米以及桃膠等等材料，將這些材料泡一天左右，等到全部泡發以後放在一起，加入一點冰糖燉煮十分鐘左右就行。
先把雪燕泡發六個小時左右，在做這道美食的時候先把椰汁倒禁區燒開以後放入雪燕進去，等到鍋裏煮開以後關火就行。
先把雪燕按照要求泡發好，放入紅棗和牛奶一起加熱，燒十分鐘左右就行，如果喜歡吃口感甜的食物，也可以在裏面放一些冰糖。
雪燕中含有大量的微量元素，容易引發過敏，。特別是易過敏人羣，不建議吃雪燕。
人體處於感冒、發燒的時候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能，如果這個時候進補雪燕，會增加腸胃的不適。
嬰幼兒時期，孩子的器官並沒有完全發育成熟，進補雪燕，可能會因營養過剩引起不適。
燕窩其中所富含的一些蛋白質、維生素以及礦物質能夠很好的幫助人們達到排毒養顏和增強脾胃功能的效果。對於女人來說，燕窩是美容養顏的聖品，可以多吃。
相比較於燕窩來說，雪燕的營養會更多，其功效會更好。雪燕中有很多珍貴的藥材，可以幫助起到清理腸道和增強人體免疫力的功效。
雪燕被稱作平民燕窩，相對燕窩的高價，雪燕基本人人能消費得起，燕窩價格相對來說要貴一些，200-1000元一斤均有，價格懸殊較大； 雪燕分爲A級、AAAA級、普通級三種，以AAAA級爲上品；A級一般在150元一斤左右，AAAA級在200左右，如果太便宜，謹防假貨。
燕窩是燕子分泌的唾液形成的一種物質，它屬於是天然食物。而且燕窩是有講究的，不是說隨便一種燕子的唾液都可以，必須要是雨燕或者是金絲燕的纔可以。而且根據各種因素的影響，燕窩還分成很多個種類。
雪燕是從雪蓮花華瑞中的一些分泌汁液加工成的，不屬於天然的保健品。它儘管和燕窩很像，但是它們的區別很大。
燕窩的顏色有紅色的、白色的還有血紅色的。但是雪燕只有一個顏色，那就是晶瑩剔透的白色。
因爲雪燕是非常珍貴的營養品，泡發之後質地是非常輕盈的，而且營養物質是非常豐富，雪燕沒有特別濃烈的氣味。如果是小盞形雪燕，每一個的重量會達到5到7克，而中盞型的重量會達到7到9克，大盞形的總量會達到十克左右，如果發現有化學藥品味道或者是油膩性的氣味，一般都是被判斷爲是假冒僞劣商品。
如果是真的雪燕盞型通常都是非常舒展的，而且是纖維疏鬆，也是呈現絲狀的，裂縫是非常豐富的，通透性也是不錯的。如果結構呈現絲狀的，但是如果碰到長短粗細並不一樣，也是形狀也不規則，通透性比較差，色澤也不是特別的純正，那麼有可能就不是真的雪燕。
雪燕的吸水性能是非常豐富的，具有非常強的吸水作用，雪燕是放入水中，大概只需要三秒鐘就能做，能夠增加到30%以上，由於水的吸附能力是非常強的，另外，雪燕放水後短時間內的吸水量是有限，重量的幅度一般都會達到20%左右，用肉眼還能夠發現有一些水珠。
