雪燕具有補水保溼，減脂潤腸，提高人體免疫調節，增強兒童大腦開發，調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效，那麼雪燕什麼顏色最好？
優質的雪燕色澤潔白，而且雜質非常的少，但是如果雪燕在分泌的時候遇到雨水或者是溼度比較大的時候，就會出現變黃或者是變黑的情況。所以挑選的時候儘可能選擇色澤潔白，但是不是越白越好。因爲市場上一些商家會添加硫薰，讓雪燕變白。
優質的雪燕它的盞型通常都是非常舒展的，而且纖維疏鬆，也是呈現絲狀的，裂縫是非常豐富的，通透性也是不錯的。而劣質雪燕它呈現出結構呈現絲狀的，但是長短粗細並不一樣，而且雪燕也是形狀也不規則，通透性比較差，色澤也不是特別的純正，那麼這種雪燕就不要挑選。
1、國內市場中的大部分產品來自緬甸，所以部分消費者會認爲“緬甸雪燕”的價值要高於“印度雪燕”，這種看法是片面的。印度雪燕百分百天然植物屬性，經歐洲食品安全局鑑定，符合飲食標準，不含任何添加劑成分。並被聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會，共同認證爲安全食品。
2、印度雪燕的口感要更加清爽些，因爲泡發後沒有拉絲，所以吃起來更像“果凍”，口感滑、彈、細膩，更加適口。緬甸雪燕在泡發的過程中會出現少量的雜質，會稍許影響食慾，其他的感覺區別不大。
3、印度雪燕和緬甸雪燕除了在產地和性狀上有一定區別外，在營養和功效無太大差異。當前緬甸雪燕在國內佔有率高，也吸引了一些造假者。相比之下，印度雪燕正品均有官方證書和國際衛生組織的認證資料，品質更爲純粹。
1、關於顏色請注意：雪燕顏色的不同是因爲雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素髮生變化。黑雪燕在泡發後，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色與白雪燕泡發後完全一樣，不影響食用。而且雪燕的營養存在於雪燕膠中，雪燕素的白與黃不影響營養，白雪燕和黃雪燕營養價值一樣。
2、關於雜質請注意：雪燕雜質多爲樹皮、砂礫，頂級雪燕含雜質較少，泡發後清洗比較方便;而二級雪燕雜質較多，清洗比較麻煩，消費者按照自己的時間來選擇購買哪種雪燕。
3、關於大小請注意：實際上雪燕越小泡發時間短，更容易泡發。而較大的雪燕需要泡發很久，並有可能中間部分無法完全泡發，建議購買直徑在0.5-1.5釐米的雪燕。
4、商家以次充好：有些商家自定等級，在頂級雪燕中摻入其他等級雪燕，並取名AAAA雪燕，從而誤導消費者，影響消費者權利。建議購買雪燕時，按照本文雪燕國際標準選擇誠信商家。
