大櫻桃的營養價值其實是非常豐富的，在多個方面都能夠對人的身體起到幫助。
有好處。
1、大櫻桃含有較豐富的營養物質，對人的身體有一定的營養價值。中醫藥學認爲，大櫻挑具有調中補氣，祛風溼的功能。
2、大櫻桃含鐵量較高，是水果家族中的佼佼者，要比蘋果高出20-30倍。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中，發揮着重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。
3、大櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實“美味又美麗”的水果。大櫻桃含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。
4、最新研究發現，大櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等，這些生物素都有重要的醫藥價值。它的有效抗氧化劑，比維生素E的抗衰老作用更強，可以促進血液循環，有助尿酸的排泄，能緩解痛風、關節炎所引起的不適，其止痛消炎的效果，被認爲比阿司匹林還要好。因此醫生建議痛風、關節炎病人可每天吃些櫻桃。
5、大櫻桃還有藥用價值，其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥，能治療多種疾病，特別是具有能促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者有一定補益。《本草綱目》中記載，“櫻桃有益氣、祛風溼、透疹、解毒等”多種藥效。櫻桃屬熱性，患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙，水解產生氰氫酸，誤食可能出現中毒症狀。
1、大櫻桃雖好，但孕婦也要適量的吃，否則會增加胃腸的額外負擔。
2、大櫻桃爲溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍、妊娠糖尿病的孕婦最好不要吃大櫻桃。
3、選大櫻桃時應注意，選擇連有果蒂的、色澤光豔、表皮飽滿無凹陷者。
4、大櫻桃不利於保存，最好能夠新鮮吃用。如果不能當天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時間不能太長。大櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。大櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。
5、腎病患者慎吃，因爲大櫻桃的含鉀量很高。
主料：大櫻桃600克、米醋500克、冰糖150克。
做法：
1、大櫻桃清洗乾淨，自然晾乾。
2、去除櫻桃梗，用刀在櫻桃表面隨意地劃幾下。
3、將處理好的櫻桃和冰糖都放入乾淨無水無油的玻璃瓶中。
4、倒入米醋。
5、密封保存，15天即可。
主料：大櫻桃500克、冰糖120克、水360克、紅酒15毫升。
做法：
1、大櫻桃清洗乾淨，自然晾乾。
2、去除櫻桃梗，用筷子從櫻桃頂部扎入，用力向前推將櫻桃核從底部頂出。
3、鍋里加入水、冰糖，熬製到冰糖全部融化。
4、然後倒入整理好的櫻桃，小火煮2分鐘左右，關火，加入紅酒。
5、晾涼後裝入乾淨無油無水的瓶子裏密封保存。
