最近天氣比較熱，很多人都出現了上火的情況，聽說綠豆水可以解毒去火，那綠豆水要怎麼煮才能解毒去火呢？
建議煮到黃綠色即可。
綠豆水之所以可以解毒去火，主要是因爲其中所含的多酚類物質，但是這種物質並不耐高溫，所以在煮的時間不能煮太長的時間，不然多酚類物質就會被氧化而導致其藥效下降。
一般來說，只要將綠豆放入水中，待水開之後煮10分鐘左右就可以了，這個時候的綠豆水是黃綠色的，服用後能夠起到一定的解毒去火作用。
1、不要用鐵鍋：綠豆中所含一些成分可能會與金屬離子發生反應，形成顏色較深的複合物，如果想要綠豆水是綠色的話那麼就需要避免使用鐵鍋等富含金屬離子的鍋。
2、用純淨水：因爲自來水、礦泉水中所含一些礦物質會與綠豆中所含的成分發生反應，所以在煮綠豆水的時候最好是使用純淨水來煮，這樣煮出來的綠豆水纔會是綠色的。
不建議用來吃藥。
綠豆味甘、性寒，入心、胃經，對於人體來說具有清熱解毒、消暑利水的作用，其中所含的一些成分可以與多種藥物中所含的生物鹼成分發生反應，使其沉澱。
如果用綠豆水來吃藥的話不僅會影響到藥物的治療效果，而且還有可能會對身體健康造成一定的影響，所以一般在吃藥的時候是不建議用綠豆水來服用的。
視情況而定。
綠豆水中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，放置時間過長的話很容易滋生細菌而發生變質的情況，如果是在常溫下保存的話是不建議再繼續喝的，以免對身體健康造成不利的影響。
如果實在喝不完的話，那麼建議可以將其密封好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣隔夜之後是可以繼續喝的。
