現在正好是吃螃蟹的時候，跑去菜市場買了幾隻螃蟹回來吃，但是爲什麼螃蟹煮好之後吃起來是苦的呢？
螃蟹的生長是伴隨着幼蟹的不斷脫殼所形成的，如果螃蟹的成熟度還不夠的話，那麼此時螃蟹吃起來口感就會比較嫩、比較苦，所以在購買螃蟹的時候一定要選擇已經完全成熟的螃蟹，這種吃起來口感纔會更好一些。
螃蟹是生長在水裏面的，其中可能含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，所以在烹飪之前是需要先清洗乾淨的，如果螃蟹沒有經過清洗或者沒有清洗乾淨的話，那麼吃起來口感就可能會比較苦。
螃蟹是一種營養價值很高的食物，其中含有豐富的蛋白質，如果螃蟹死了的話，那麼其中所含的細菌就會迅速地生長繁殖，併產生一些有毒的代謝產物，此時的螃蟹吃起來口感也同樣會比較苦，所以在吃螃蟹的時候一定要選擇鮮活的螃蟹。
視情況而定。
如果是因爲螃蟹沒有成熟所導致的發苦，那麼這種螃蟹除了沒有成熟之外，體內是不含有毒性物質的，食用之後一般也不會使人體出現中毒的情況。
而對於沒有清洗乾淨、或者已經變質的螃蟹來說，其中體內就可能會含有較多對人體有害的物質，如果繼續吃的話就有可能會影響到人體組織器官的正常生理功能，並會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等不適的症狀，所以是不建議再繼續吃的，以免對身體健康造成不利的影響。
10-20分鐘左右。
螃蟹的蒸制時間是需要根據螃蟹的個頭大小來決定的，這樣整出來的螃蟹吃起來味道纔會更加的鮮美，肉質也會更加細嫩一些，其蒸制時間一般在上汽之後蒸10-15分鐘左右即可。
如果個頭較小的，那麼蒸10分鐘左右即可，如果個頭較大的話，那麼需要蒸15-20分鐘左右，而且在蒸螃蟹的時候也可以在水裏面加入適量的薑片和料酒，以此來去除螃蟹的腥味和寒性。
