最近去買烤紅薯的時候，感覺價格好貴啊，老闆跟我說這是煙薯，與普通紅薯是不一樣的，那煙薯和紅薯有什麼區別呢？
口感有所不同。
紅薯又被稱爲番薯、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、紅苕等，是一個大類，其品種比較多，而煙薯又被稱爲“煙薯25號”，是通過雜交技術選育而成的，就屬於紅薯的一個新型優質品種。
相對於紅薯來說，煙薯的抗病性更強，因此產量也會要更高一些，而且煙薯中含有較高的糖分，比較適合於烘烤，烘烤之後吃起來不僅口感更加軟糯、香甜、細膩，而且還會出現“流油”的現象。
不屬於轉基因食品。
轉基因主要指的是在現有的基因中轉入其它生物具有特定功能的基因片段，從而使現有植物擁有更好的性狀。
而煙薯是經過研究人員多年的發現利用雜交技術培育出來的，屬於一種優質、高產、穩產、耐旱、抗病性好的食用型新品種，具有果肉細膩、食味佳的特點，所以煙薯並不屬於轉基因食品，可以不需要太過於擔心。
並不一定。
煙薯也是屬於紅薯的一種，其含糖量與普通紅薯是差不多的，之所以煙薯吃起來比較甜的原因主要是因爲煙薯的特點就是軟化速度比較快，一烤就會很容易變軟，而且煙薯的水分含量較多，所以當糖分進一步凝聚之後，吃起來就會要更甜一些。
而普通的紅薯因爲含水量低，烤出來多數質地比較幹，不會流油，所以吃起來口感也會沒有那麼甜。
230℃烤50-90分鐘。
煙薯中含有較多的澱粉和糖分，需要經過長時間的烘烤才能呈現出“流油”的狀態，一般情況下建議可以用烤箱230℃烤50-90分鐘左右，具體時間與煙薯的個頭大小有很大的關係，如果煙薯個頭較大、數量較多的話，那麼就需要相應地增加其烘烤的時間。
在烤煙薯的時候，建議可以在中途的時候翻一面，使其受熱均勻，這樣考出來的煙薯也會要更加好吃一些。
