家裏還有些桂圓沒吃完，打算熬些桂圓粥吃，可是用桂圓熬粥的時候要不要去皮呢，熬桂圓粥時桂圓裏面的核要去掉嗎？
建議去皮。
由於桂圓外皮對桂圓果肉有一個隔絕保護的作用，因此在桂圓外皮很可能存在大量細菌、灰沙、微生物等有害物質，不去皮直接煮容易使得桂圓表皮的有害成分隨食物進入體內，繼而對腸胃健康造成不利，加上沒有去皮的桂圓其有效成分也不能充分析出釋放，也影響人體對食物營養的吸收利用，因此熬粥時桂圓最好將外皮去掉。
建議10顆左右即可。
桂圓雖然是很好的滋補食物，但考慮食物成分中總糖含量高，且糖分多是葡萄糖、單糖等容易被人體吸收的糖分，食用過多可能存在發胖的現象對健康不利，且桂圓本身是食性偏溫的食物，吃多了也有內熱上火的風險，所以建議桂圓熬粥時放10顆左右是比較妥當的數量，這樣既不影響自身健康，同時又能最大程度的發揮食物的食用價值。
最好去掉。
雖然從中醫的角度看桂圓核也具有藥用價值，但是桂圓粥質地偏流動，吃的時候可能存在連同桂圓一起吃掉的風險，這樣不僅加重腸胃消化負擔，還可能有食物堵塞食道引起咳嗽、窒息等危險情況，尤其是牙口不好的老年人和小孩要尤其注意，在熬桂圓粥時桂圓裏面的核最好去掉再煮比較好。
健康食材均可。
桂圓是一種高級滋補食物，用來熬粥喝能有補益心脾、養血安神的效果，對於氣血不足、心悸不寧、健忘失眠、血虛萎黃等症候能有一定的調理改善效果，吃桂圓時沒什麼特殊同食禁忌，在熬粥時除了加桂圓外一般健康食材如山藥、紅棗、枸杞、蓮子、百合等食材都是不錯的搭配選擇。
