晚上蒸了幾隻螃蟹，吃的時候發現味道有點不對，蟹黃有點苦味，蟹黃有的發苦怎麼回事螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
蟹黃髮苦有以下幾種原因：
蟹黃是雌蟹獨有的，雌蟹在沒有蒸全熟之前蟹黃可能會有一股苦味，這個時候蟹黃顏色較淡、質地較稀，可以將螃蟹繼續蒸熟後可繼續食用，不會對人體造成不良影響。
死的螃蟹體內會滋生大量細菌等微生物，這寫東西會導致螃蟹變質，這個時候的蟹黃就會是苦的，吃了可能會導致出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
螃蟹受到環境污染感染寄生蟲也會導致蟹黃有一股苦，這個時候的蟹黃是不可以吃的，吃了可能會導致出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
要看螃蟹的大小，一般要蒸10-15分鐘才熟。
螃蟹一般蒸10-15分鐘即可，如果蒸的時間太久的話肉質會變柴，口感也不會那麼好了，蒸螃蟹的時候可以根據螃蟹的重量來蒸，螃蟹越重蒸的時間也可以稍微延長一點，如果蒸的時候數量很多，時間也要稍微更久一點，蒸的時候最好是開水上鍋蒸，蒸之前將螃蟹清洗乾淨，螃蟹一定要蒸熟，否則可能會有寄生蟲。
蒸螃蟹繩子解不解都可以，但是建議最好綁上繩子。
螃蟹富含蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物等營養成分，適量食用對身體有好處，蒸螃蟹的時候綁上繩子可以防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎出現掉腿的情況，而且螃蟹的鉗子有點危險，綁上繩子可以防止被螃蟹夾傷，如果不想綁繩子可以選擇將螃蟹冷水入鍋蒸，防止螃蟹到處掙扎。
螃蟹性寒，一般不建議與寒性食物例如海帶、柿子、西瓜等一起食用，否則可能會導致出現消化不良、腹脹、腹痛、食慾不振等症狀。
螃蟹和酸性食物一起食用會導致人體對蛋白質吸收減弱，降低其營養價值。
吃螃蟹的時候最好不要喝茶，茶水中有含量比較高的油酸，容易導致治嘔吐、腹痛、腹瀉等。
