香菇的營養價值高，可炒、可燉、可蒸，口感香醇，因此很多人都喜歡吃香菇，香菇分鮮香菇和香菇幹兩種，很多人好奇，鮮香菇能直接炒嗎？下面就一起來看看吧！
鮮香菇可以直接炒着吃。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，鮮香菇炒着吃可以充分的吸收其中的營養物質，所以，鮮香菇可以直接炒着吃。
1，常吃香菇可以防止佝僂病。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；
2，常吃香菇可以抑制癌細胞的生長。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；
3，常吃香菇可以糾正人體酶缺乏症。香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；
4，常吃香菇可以降低血脂。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
材料：豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽。
做法：1、豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒，然後放入紅辣椒和其他調料。
7、加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇的營養價值高，可炒、可燉、可蒸，口感香醇，因此很多人都喜歡吃香菇，香菇分鮮香菇和香菇幹兩種，很多人好奇，鮮香菇能直接炒嗎？下面就一起來看看吧！
先用水把香菇表面的灰塵泥土洗去，找一個空盆，倒入2勺鹹鹽，把洗過一遍的香菇放入鹽盆裏，然後兌入半盆的清水。浸泡15分左右，15分後，用手輕輕搓揉香菇的表面。在鹽水盆裏用筷子讓香菇轉幾圈（這樣會清洗的更乾淨）；搓完香菇，用乾淨的水漂洗一下香菇即可。
