百香果是非常好吃的水果，味道可口，營養豐富。不過很多人覺得百香果皺皮不好看，那麼百香果爲什麼會皺皮？百香果皺皮好吃嗎？
百香果表皮光滑時其實並不好吃，而成熟後的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象，屬於正常現象，並不影響口感。而且據水果店的老闆介紹，只有外殼佈滿“皺紋”時，裏面的果瓢纔會更香，果汁味道才更濃郁。因此，當購買到的百香果是長“皺紋”的，請不要擔心，那纔是最好吃的。
青色的百香果還沒有完全成熟，所以顏色是青色的，這種沒有成熟的百香果也可以吃，只是口感上會比較酸澀。所以，一般建議選擇時儘量選擇紅色成熟的百香果。
1、和成熟的水果放一起：我們知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小夥伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因爲成熟的果實會釋放一定的乙烯，特別是香蕉蘋果。
2、大米催熟：我們可以將乾淨的百香果放入家中的米缸之內，一般三四天的時間，百香果就會變成熟了。
選擇果身較重的，掂量一下，有重感的爲好，如果百香果太輕，果頭又大的，一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少，這類的百香果慎重選擇，一是農藥很多，二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤。
百香果選擇深紫色或大紅色的果較爲成熟；而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因爲不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。
新鮮熟果放兩到三天再吃，果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。有些賣家爲了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果你收到百香果的時候，打開箱子聞到的是一股酸味，那麼要小心。百香果如果是自然採摘，生態發貨的話，打開箱子是香味很濃的。當然因爲用泡沫打包，天氣太熱，果子出汗，還能聞到一股泡沫箱味。
