芡實中含有豐富的澱粉，蛋白質，脂肪，維生素，胡蘿蔔素等營養成分，食用方法以熬粥，泡酒，煲湯爲主，用於煲湯的時候，所含的營養元素大量融入湯中，能起到更好的保健作用，下面就來看看芡實煲湯的做法。
材料：芡實，蓮子，薏米各25克，排骨500克，陳皮，薑絲，食鹽適量。
做法：
1.芡實，蓮子，薏米洗淨，浸泡一夜。
2.排骨洗淨斬成塊，汆去血水。
3.陳皮洗淨泡軟，切成絲。
4.將排骨，芡實，薏米，蓮子，陳皮絲，薑絲放入燉鍋中，開大火煮沸。
5.轉小火燉2小時左右，待湯熟後，加食鹽調味即可。
材料：芡實10克，甲魚300克，枸杞5克，紅棗4顆。
調料：食鹽4克，薑片2克。
做法：
1.將甲魚洗淨，去頭，內臟斬塊，放入沸水中汆燙。
2.芡實，枸杞，紅棗洗淨備用。
3.淨鍋上火倒入清水，下入甲魚塊，芡實，枸杞，紅棗，薑片煲至熟，加食鹽。
4.加食鹽調味即可。
材料：蓮子50克，芡實50克，豬心350克，豬瘦肉100克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：
1.將蓮子，芡實，蜜棗洗淨。
2.豬瘦肉洗淨，汆燙後切片。
3.豬心剖開，洗淨空腔中的殘留瘀血，切成片，入沸水汆燙。
4.將2000毫升清水放入瓦煲中，煮沸後放入所有食材，大火煲開。
5.改小火煲1小時，至所有食材熟後，加食鹽調味即可。
材料：芡實30克，蓮子40克，排骨500克，百合30克，蜜棗4個。
做法：
1.蓮子，芡實，百合，蜜棗洗淨備用。
2.排骨洗淨，放入開水鍋中 煮5分鐘，取出過涼水。
3.砂鍋中加適量清水煲滾，加入排骨，蓮子，芡實，蜜棗煲2小時。
4.再加入百合煲30分鐘，加食鹽調味即可。
芡實中含有豐富的澱粉，蛋白質，脂肪，維生素，胡蘿蔔素等營養成分，食用方法以熬粥，泡酒，煲湯爲主，用於煲湯的時候，所含的營養元素大量融入湯中，能起到更好的保健作用，下面就來看看芡實煲湯的做法。
材料：芡實50克，淮山50克，老鴿1只，豬腱肉250克，桂圓肉30克，生薑2片，食鹽適量。
做法：
1.將老鴿宰殺，去毛，內臟，洗淨後，入沸水中汆掉血水。
2.豬腱肉洗淨，切塊，飛水。
3.芡實浸泡2小時，洗淨；淮山，桂圓洗淨。
4.將適量清水放入砂煲中，煮沸後放入所有食材，開大火煮滾後，改用慢火煲2小時，加食鹽調味即可。
材料：芡實100克，紅棗20克，烏頭魚1條。
調料：生薑，食鹽，食用油適量。
做法：
1.將烏頭魚去淨魚鱗，鰓，內臟。
2.芡實，紅棗和生薑分別洗淨，紅棗去核，生薑去皮，切片。
3.魚身沖洗乾淨，抹乾，放入油鍋中，加薑片一起煎至微黃色，以去腥味，備用。
4.砂鍋中加清水，先用大火煲至水沸，然後放入所有食材，改用中火煲3小時。
5.加入適量食鹽調味即可食用。
