竹蓀與雞蛋一樣都是營養價值比較豐富的食物，只是相較於雞蛋來說，竹蓀的受衆範圍沒有那麼廣，還是有很多人不知道竹蓀的，竹蓀與雞蛋都是蛋白質含量比較高的食物，那竹蓀能同雞蛋一起吃嗎？
能。
竹蓀與雞蛋一起吃不會有食物相剋之說，而且竹蓀與雞蛋都是蛋白質含量豐富的食物，竹蓀還含有豐富的維生素，纖維素，礦物質，與雞蛋搭配食用，可以增強機體免疫力，營養互補，益智健腦。
原料：番茄，雞蛋，竹蓀，精鹽，味精，豬油，上湯適量。
做法：番茄洗淨切片，幹竹蓀用水泡發後漂洗乾淨，雞蛋調味，鍋內燒油煎蛋，下番茄，入湯調味，放入竹蓀後，起鍋即可。
營養功效：番茄雞蛋與山珍竹蓀同煮，風味獨特，味鮮醇美，能開胃消食，增強體魄。
原料：竹蓀，雞蛋，紅辣椒。
做法：竹蓀泡發切片，雞蛋打散，紅辣椒切片，油鍋燒熱後，入雞蛋炒熟，後加竹蓀，紅辣椒，快熟的時候加上精鹽調味，再炒兩分鐘出鍋即可。
營養功效：強身健體，開胃消食。
竹蓀營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹蓀幹品中約含粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纖維8.4克，並含有16種氨基酸，骨穀氨酸高達1.76%，比任何食用菌的含量都高，口感特別鮮美。
每100克雞蛋中含有蛋白質12.8克，含有人體所需的的8種氨基酸，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
