竹蓀是一種高營養食材，但它收取以後很容易變質，所以人們多會把它脫水以後保存，所以竹蓀在食用時必須提前泡發，那麼竹蓀怎麼泡發？下面一起來看看吧。
泡發竹蓀時應該先把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，等它變軟以後再把它取出在剪掉它的菌蓋頭再把它去掉尾部，只餘下它的中間部分，這時再用清水洗掉裏面的泥沙。
把洗乾淨以後的竹蓀再重新放到清水中浸泡，浸泡半小時以後再取出按自己的需要去具體烹調就可以，平時大家浸泡竹蓀時一定要注意保護它的菌裙，它是竹蓀香味的主要來源，如果把它破壞掉就會讓竹蓀的味道發生改變。
竹蓀與銀耳都是高營養的菌類食材，能爲人體補充豐富膠質，還能讓人體吸收一些天然多糖，在燉制過程中還可以搭配紅棗和冰糖等多種食材，能起到明顯美容養顏作用，可以延緩人類皮膚衰老。
竹蓀和香菇燉湯的時候可以加入適量的海帶，這樣能讓燉好以後的竹蓀和香菇滋味更加誘人，而且能讓湯品營養價值更高，人們食用以後能滋陰補腎也能提高人類的肝功能，可以防止肝臟發生病變。
竹蓀和香菇一起燉制時還能加入木耳和猴頭菇等高營養食材，能讓人體吸收更多的營養，也能讓人體吸收一些天然的抗癌成分，能阻止人體細胞癌變經常食用可以降低癌症發病率。
