竹蓀是一種珍貴的菌類食物，營養豐富，一般的人羣都可以食用，有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的食療功效，很多人看竹蓀補益效果好，就會大量吃，那竹蓀吃多了會怎樣呢？
竹蓀吃多了並不會有很大的壞處，竹蓀爽口鮮美，且無毒，能減低機體膽固醇，刮油減脂，補血潤燥，營養健康，多吃一點也不會對機體有很大危害，不過鑑於竹蓀性質寒冷，因此食用的時候不宜過多。
竹蓀性寒冷，適量的食用能減少腹部壁的積儲脂肪，清熱利溼，但是由於其是寒冷的食物，過量的食用可能會導致拉肚子，特別是對脾胃虛寒的人來說，引起腹瀉腹痛的可能性也是很大的。
竹蓀的營養價值極高，每100克鮮竹蓀中的粗蛋白含量要高達20.2%，比雞蛋還高，除此之外，竹蓀中還含有多種氨基酸，維生素，鈣，磷，鉀，鐵等無機鹽，有提高機體免疫力，強壯滋補，益氣補腦，減肥降脂，抑制腫瘤，補氣養陰的功效。
竹蓀一般人羣皆可食用，性質寒涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多；其刮油降脂的功效使其適合於肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者常食。
