竹蓀是菌類中的一種，營養價值很是出色，一般多是用來煲湯食用，搭配雞肉煲湯是很好的選擇，那麼竹蓀雞湯怎麼燉好喝呢?
材料
柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
做法
柴雞洗淨斬塊備用。乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，和將搭配煲湯可以補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症，還有刮油減肥，降低血壓和血脂的作用。
新鮮竹蓀的處理方法是將其根部的泥土清洗乾淨，然後放在水槽裏面用清水清洗，用刀子把根部已經粗老的部分用刀去掉，切開以後切口是平整的。
另外一種處理方法就是把它放在蒸鍋裏面蒸，一直蒸到它變得透明而且又不能爛爲止，只要能夠撕開就可以，然後用冷水來進行徹底的冷卻，注意一定要做到徹底冷卻，不然竹蓀的顏色會看起來比較暗，而且還會容易出現後熟從而出現酸敗情況，這樣我們烹飪的竹蓀味道會更好。
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘纔可以吃。並且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好。
