竹蓀是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些竹蓀的話對人體健康有一定的好處，但是竹蓀聞起來總有一股肥皂味，是正常的嗎？
一般是正常的。
一般情況下，竹蓀的菌蓋和菌根部位會散發出一定的氣味，這種味道類似於肥皂味、洗衣粉味等，是屬於正常的情況，但這種味道一般不會很重，經過清洗、處理、烹飪之後就會大大減輕。
如果竹蓀經過處理之後異味仍然還是很重的話，那麼很有可能是因爲這個竹蓀是經過硫磺熏製或者加了添加劑、防腐劑等化學物質導致的，對於此類竹蓀來說最好是不要再繼續食用。
如果是幹竹蓀的話，那麼在烹飪之前需要先經過泡發，建議可以先將幹竹蓀頂部的封閉端和菌根剪除掉，然後用淡鹽水來浸泡幹竹蓀，這樣能夠起到消毒殺菌的作用，最後將泡軟的竹蓀用清水清洗乾淨即可，這樣在一定程度上也能減輕竹蓀的異味。
鮮竹蓀不需要經過泡發，但是鮮竹蓀上含有較多的黏液，異味比較重，所以在清洗的時候首先需要將菌蓋頭摘下來，然後將菌根剪除掉，最後將鮮竹蓀上的黏液全都清洗乾淨就可以了。
菌頂、菌根和菌蓋。
對於一個完整的幹竹蓀來說，一般可分爲菌頂、菌裙（傘狀部分）、菌柄、菌根，其中菌頂和菌根是產生大部分異味的地方，因此在烹飪之前首先需要將這兩個部位去除掉。
而對於新鮮的竹蓀來說，除了菌頂和菌根之外，還有一個分泌着大量黑色黏液的部位，這個部位被稱爲菌蓋，一般在烹飪之前也需要先將其清洗乾淨。
因人而異。
竹蓀是一種營養價值很高的可食用菌類，其口感十分的脆嫩、有嚼勁，而且吃法也有很多種，比如煮、燉、炒、蒸、燒等都是可以的，且每種做法的口感都不一樣，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
建議在烹飪竹蓀的時候，可以搭配肉類一起食用，這樣竹蓀可以吸收肉汁而變得鮮香，而肉類則可以因爲搭配竹蓀而減少油膩，吃起來口感會更好一些。
