竹蓀又名竹笙，竹參，是一種有着有着獨特體態的食用菌，身姿美妙，有人稱它爲“穿裙子的少女”，而且竹蓀的營養豐富，鮮香味美，自古被列爲“草八珍”之一，接下來介紹吃竹蓀有什麼好處。
竹蓀是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克幹竹蓀中粗蛋白質含量有19.4克，含有人體所需8種必需氨基酸，極易被機體吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加強營養，滋補強身，補氣養陰。
竹蓀中無機鹽，維生素，蛋白質等多種營養素，而竹蓀中的氨基酸含量則是最受矚目的，富含18種氨基酸，其中以穀氨酸的含量最爲突出，約佔1.76%，穀氨酸不僅有提鮮増味的功效，還可參與腦內蛋白質和糖的代謝，有改善兒童智力發育，補腦益腦之效。
竹蓀中富含多種氨基酸，維生素，無機鹽等，腹部脂肪過厚者，常吃可以減少腹部脂肪的堆積，有降血壓，降血脂，減肥的功效，高血壓，高血脂症患者經常食用竹蓀，可以有效改善疾病。
中醫認爲，竹蓀性涼，味極甘甜，歸肺，胃經，有大補之功，類似人蔘，將竹蓀做成藥膳，有健脾益胃，補氣止痛，解膩減肥，清熱利溼的作用。
竹蓀又名竹笙，竹參，是一種有着有着獨特體態的食用菌，身姿美妙，有人稱它爲“穿裙子的少女”，而且竹蓀的營養豐富，鮮香味美，自古被列爲“草八珍”之一，接下來介紹吃竹蓀有什麼好處。
實驗證明，竹蓀對癌症有一定的緩解作用，竹蓀總含有抑制腫瘤的成分，可有效防止癌細胞的擴散，而且竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用，腫瘤患者食用竹蓀可以有很好的改善作用。
1、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，是有毒的，不能食用；但是在選購竹蓀時卻要買顏色微黃的產品，因爲太白的竹蓀製品可能是硫磺熏製而成，對身體有害。
2、竹蓀一般人羣皆可食用，特別適宜肥胖，腦力工作者，以及患有失眠，高血壓，高血脂，高膽固醇，免疫力低下，腫瘤人羣食用，但是因爲竹蓀性涼，所以脾胃虛寒者，腹瀉者則不宜食用。
