竹蓀屬於一種可食用菌類，是營養價值很高的一種食材，但是並不是所有人都吃過竹蓀，那竹蓀的頭能不能吃呢？
建議清洗乾淨之後再吃。
竹蓀頭一般指的是竹蓀的菌蓋，對於新鮮的竹蓀來說，其菌蓋上面帶有大量的黑色黏液，這種黏液雖然沒有毒性，但是具有一股很重的異味，吃起來口感不是很好，因此必須清洗乾淨之後才能吃。
一般來說用60-70℃左右的溫水反覆沖洗並揉搓就能清洗乾淨了，如果覺得清洗太麻煩的話，那麼也可以將其去掉後再吃，畢竟竹蓀的主要可食用部分爲菌柄。
菌頂封閉端、菌根和菌蓋。
對於一個完整的幹竹蓀來說，一般可分爲菌頂、菌裙（傘裙部分）、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位爲菌柄和傘裙，而竹蓀的菌頂封閉端和菌根是產生大量異味的地方，一般需要去除掉之後才能吃。
而且對於新鮮的竹蓀來說，其菌蓋部位還帶有大量的黑色黏液，具有很大的異味，同樣也需要清洗乾淨之後才能食用。
能一起燉。
竹蓀中所含的成分於蟲草花中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此是可以放在一起燉的。
而且竹蓀和蟲草花中都含有十分豐富的營養物質，其中竹蓀具有滋陰補氣、潤肺止咳、清熱利溼的作用，而蟲草花也具有補益虛損的作用，因此兩者搭配在一起燉的話對人體來說起到的滋補效果會更好一些。
一般無相剋。
竹蓀是生活中一種很常見的食材，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此一般情況下是不存在相剋食物的，不需要太過於擔心。
但是因爲竹蓀的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成較大刺激，因此對於一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說在吃竹蓀的時候最好是避免同時食用寒性較大的食物，以免出現腸胃不適的症狀。
