從中醫的角度上來看，很多食材都是有歸性的，一般來說可分爲涼性和熱性，那竹蓀是涼性還是熱性的呢？
涼性。
竹蓀味甘、微苦，偏涼性，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，並可以降低人體內的熱氣，對人體來說具有滋陰補氣、潤肺止咳、清熱利溼的作用，平時適當地吃一些竹蓀的話是有利於人體健康的。
但是因爲竹蓀偏涼性，所以在食用的時候一定要適量食用，以免食用過多對腸胃造成較大的刺激。
泡發之後3分鐘左右即可。
對於新鮮的竹蓀以及泡發好了的幹竹蓀來說，都是比較容易熟的，一般只要將其放在水裏面煮3分鐘左右即可，這樣不僅能避免高溫對竹蓀的營養成分造成破壞，而且還能保證竹蓀的口感。
如果幹竹蓀沒有經過浸泡就直接煮的話，那麼所需要的時間就比較長，一般需要煮15-30分鐘左右不等。
能吃。
竹蓀上面的紗網並不含有毒性物質，其口感與竹蓀其它部位一樣也是十分脆嫩鮮香的，所以是可以吃的。
但是部分品種的竹蓀紗網上具有較大的異味，對於有些人羣來說可能並不是很能接受，因此在烹飪之前需要先將其泡發，然後在泡發的過程中不斷地用手揉搓，以除去雜質，這樣在一定程度上也能去除紗網的異味。
脾胃虛寒者建議少吃。
竹蓀是一種營養價值很高的食用菌類，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，因此對於一般人羣來說都是可以適量食用的，有助於人體維持健康的生理狀態。
但是因爲竹蓀的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，所以在食用竹蓀的時候需要適量食用，並且對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來說建議最好是少吃。
