竹蓀是一種營養價值很高的食材，不論是用來清炒還是煮湯都是非常好吃的，還有些人會用竹蓀來涮火鍋，那竹蓀要涮多久才能吃呢？
1分鐘左右。
對於已經泡發好的或者是新鮮的竹蓀來說，都是比較容易熟的，而火鍋又是不停沸騰的湯汁，所以一般將竹蓀放在火鍋裏面涮1分鐘左右就差不多了，不建議涮太長的時間，以免造成竹蓀營養成分的流失。
如果是用來煮湯的話，那麼建議可以將竹蓀煮3分鐘左右，這樣竹蓀吃起來會更入味一些，而且也能連着湯和竹蓀一起吃，對人體來說營養價值會更高一些。
對於新鮮的竹蓀來說，吃之前是不需要經過泡發的，一般只需要將其菌蓋、菌根去除掉，然後將菌柄以及附帶的黑色黏液清洗乾淨即可。
對於幹竹蓀來說，在吃之前首先需要經過泡發，建議可以先將幹竹蓀的菌蓋和菌根去除掉，然後放在水裏進行泡發，待幹竹蓀吸收了足夠的水分膨脹變軟之後，再用清水清洗乾淨就可以了。
比較簡單方便的泡發方法就是直接用冷水進行泡發，只需要將幹竹蓀放在乾淨的清水中就可以了，但是這種方法所需要的時間相對比較長，如果趕時間的話，建議可以用溫水來浸泡幹竹蓀，這樣可以大大縮短幹竹蓀的泡發時間。
有條件的話也可以用淡鹽水來浸泡幹竹蓀，這樣不僅能夠較快地泡發乾竹蓀，而且還能起到消毒殺菌的作用，最後將泡好的幹竹蓀用清水清洗感覺就可以了。
視情況而定。
竹蓀中含有一定的多糖類成分，這類成分很容易與空氣中的氧氣發生反應而變色，所以正常情況下的竹蓀就是微黃色的，並不是變質的表現，是可以繼續吃的。
但是竹蓀的顏色也會隨着放置時間的延長而不斷變深，如果竹蓀已經很黃了的話，那麼證明竹蓀的放置時間已經比較長了，此時的竹蓀中很有可能會滋生一定的細菌，如果除了變黃之外竹蓀還伴隨着發酸、發黴等異常情況時，就不建議再繼續吃了。
