藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，非常健康，那麼黃鱔蓮藕有什麼好處？
平時人們多喝黃鱔蓮藕湯能健腦益智，它含有含有豐富的卵磷脂和DNA，這些物質都是人體腦細胞再生代謝時必需的營養成分，能提高記憶力，也能提高人體腦細胞活動，平時經常使用，能讓人們越來越聰明。
平時和黃鱔蓮藕湯能有效預防糖尿病，因爲這種湯品中含有天然的鱔魚素，這種物質不但能降低血糖，還能促進胰島素分泌，能讓人們的糖尿病病情控制的穩定狀態，它是最適合高血糖和糖尿病人羣食用的養生湯。
黃鱔蓮藕湯還能保護人類的眼睛，它不但含有豐富的卵磷脂，還含有豐富的維生素a，這些物質都能直接作用於人類的眼睛，可以提高視網膜功能，預防視網膜變性，而且能消除眼部炎症，俺們經常食用黃鱔蓮藕湯，既能預防視力下降，又能減少多種眼科疾病發生。
黃鱔蓮藕湯中的蓮藕還是一種能健脾開胃的食材，它含有豐富的黏液蛋白和大量膳食纖維，這些物質被人體吸收以後，提高脾胃功能，也能增加食慾，而且能促進腸胃蠕動，加快身體內垃圾的排出，平時多喝黃鱔蓮藕湯，不但能健脾開胃，還能潤腸通便預防便祕。
