今天家裏買了一些新鮮的銀耳，但是這些銀耳具有一股氣味，那麼新鮮銀耳怎麼有股味道？新鮮銀耳有味道還能吃嗎？
銀耳是擔子菌門中的一種食物，屬於真菌子實體，屬於一種傳統的食用菌，一般來說新鮮的銀耳上會具有一定的銀耳味，相對於幹銀耳會比較濃郁，這屬於一種正常的現象，不需要太過於擔心，是可以正常食用的。
但要是新鮮木耳中散發出刺鼻的味道，比如腥味或者腐爛味，那麼這時候的新鮮木耳多半是變質了，是不宜食用的；其次一些不法商家還會往銀耳中加一些化學物質，延長或者增加銀耳的美感，通常情況下這時的銀耳會具有一定的化學物品的味道，這時候是不建議再吃的。
根據實際情況而定。
綜上所述可知，新鮮銀耳具有一定的味道屬於正常的現象，只要不適刺鼻的氣味或者是腐爛味，那麼都是可以正常食用的，並不會對人體的健康造成傷害，但要是銀耳發生了變質或者刺鼻的工業味，那麼這時候的銀耳一般是不建議再食用的，容易對人體的健康造成傷害。
新鮮的銀耳具有味道，首先不要着急，先去判斷銀耳的氣味是否屬於正常的現象，要是屬於正常情況散發出的，那麼可以食用，不需要太過於擔心，但要是由於變質腐爛或者是其他原因導致的異味，那麼這時候的銀耳很有可能已經滋生了細菌，不要再食用。
是的。
正常情況下的銀耳是不會有酒味的，要是出現了酒味，那麼很有可能是異味銀耳發生變質導致，這時候的銀耳已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道蠕動，從而可能會對人體的健康造成傷害，所以銀耳有酒味是變質了的。
質量好的新鮮銀耳一般是沒有特殊異味的，聞起來只有一股淡淡的銀耳清香，而壞了的變質銀耳會散發出一股腐爛的氣味，聞起來容易讓人不好受，可以輕易被聞出來。
質量好的銀耳耳花比較大、耳肉也比較肥厚，蒂頭沒有黑斑以及其它雜質，朵形比較圓整，而變質的銀耳耳花乾癟，耳肉比較瘦小稀鬆，蒂頭會有許多斑點和雜質。
新鮮品質好的銀耳肉質肥大，顏色一般呈現白色或者略帶微黃，並且色澤鮮亮沒有雜質，而變了質的銀耳顏色一般比較深，並且銀耳上面還會帶有一些小黑點以及發黴的狀態。
