鵝蛋營養價值高，食用具有滋補養身的作用，但鵝蛋煮熟了之後有透明的也有白色的，不知道這是怎麼回事呢？鵝蛋清和雞蛋清不一樣是正常的嗎？
鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣、磷、鋅等營養成分，其中脂肪含量比普通的雞蛋要高出許多，雞蛋清顏色也相對要透明一些，吃起來口感更粗糙一些，但如果是鵝蛋清過白的話，可能是鵝蛋受精卵的現象，是可以放心食用的。
白色的好。
白色的鵝蛋清是已經受精過的鵝蛋，從生物學的角度來看，爲了滿足後續鵝蛋的孵出，其中的營養會比透明鵝蛋清更高些，但也不宜過量食用，因爲每100g的鵝蛋中含有196大卡的熱量、15.6g的脂肪以及704mg的膽固醇含量，食用過多容易導致人長胖、膽固醇增高、消化不量等症狀。
鵝蛋黃是黃色的，有淡黃色，也有淺黃色。
鵝蛋黃一般是黃色的，因爲其中含有胡蘿蔔素、葉黃素、核黃素等成分，一般蛋黃的顏色越濃，營養價值較高，如果想要增加鵝蛋黃的顏色，可在飼料中添加綠葉或玉米，綠葉或玉米的天然色素能夠使鵝生下來的鵝蛋蛋黃的顏色帶紅。但如果鵝蛋黃髮白，可能是因爲鵝吃了麩子皮，或者是鵝蛋經過了比較劇烈的搖晃導致的。
不能吃。
正常情況下的鵝蛋，煮熟的鵝蛋，其蛋清是白色的，蛋黃是黃色的，不會呈現出黑點，當有黑點出現時，說明是受到了黴菌或細菌的污染，這樣的鵝蛋已經變質了，沒有任何食用價值，而且還含有黴菌或細菌毒素，食用後可能會引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀，爲了安全起見，是不能繼續吃的。
