活的大閘蟹怎麼存放 大閘蟹蒸之前要不要清洗

買回來的活大閘蟹，如果不立馬吃的話要怎麼存放才能維持新鮮呢？大閘蟹在蒸之前又需不需要先清洗一遍呢？想了解更多的話一起來看一下吧。

活的大閘蟹怎麼存放

冷藏保存

用繩子將大閘蟹的腿綁好，以防止其掙扎加快能量消耗，然後再將綁好的大閘蟹放入冰箱冷藏室內，大閘蟹屬於水產類，在冷藏室內也能存活，並且在冰箱的低溫條件下可以很好的幫助抑制大閘蟹細菌的滋生。然後再準備一條溼毛巾蓋在大閘蟹身上，以給大閘蟹提供水分，這樣能保存3-4天左右。

放水養殖

準備一個深一點的桶，然後將大閘蟹放入桶內，再加水至大閘蟹身體的一半高，注意水位不能超過大閘蟹，以免其缺氧窒息而死。不需要將桶蓋住，並且可以定期給大閘蟹投喂一些小魚小蝦，這樣一般能養殖5-6天左右，但注意需要每天檢查，要及時把活力不足的大閘蟹吃掉。

大閘蟹蒸之前要不要清洗

需要。

大閘蟹屬於水產類，主要以水中微生物、動物屍體以及腐肉爲食，其表面會藏有很多的細菌微生物，所以在將大閘蟹上火蒸之前一定要將其外殼刷洗乾淨。建議用刷子將大閘蟹體表各部位打開刷洗，另外在吃大閘蟹的時候要將蟹胃、蟹腸、蟹腮等排泄器官和呼吸器官清理乾淨，因爲這裏面也會有很多的細菌微生物，食用後會對健康不利。

大閘蟹蒸熟後放冰箱還能吃嗎

短時間保存可以。

蒸熟的大閘蟹吃不完是可以放冰箱中保存的，一般密封好放冰箱中一般能保存2-3天左右，這樣能抑制細菌的滋生，只要第二次吃之前將其加熱即可。但如果保存超過這個時間的話就不建議再繼續食用，因爲時間一久大閘蟹營養成分會流失，口感會變不好，並且還可能會滋生細菌。

大閘蟹蒸幾分鐘最好

水開後15分鐘左右。

大小適中的大閘蟹，一般放鍋中等水開後再蒸15分鐘左右即可，時間太短螃蟹不能徹底蒸熟，裏面就可能會殘有細菌，時間太久也不行，這樣會導致蟹肉變老，從而影響其口感。一般等到蟹殼變紅、蟹肉凝固成型就可以了。