很多人都認爲食物燉湯能更好的溶解其中的營養物質，視爲最佳營養吃法，尤其是秋冬季節喝湯，滋補暖身兩不誤，更是倍受歡迎，但部分湯品的食用其實是有一些相關禁忌事項的，如喝玉米胡蘿蔔排骨湯有以下幾點禁忌需要留意。
玉米胡蘿蔔排骨湯如果煮久了的話，玉米和胡蘿蔔口感會不大好，而且部分活性營養成分會流失的越來越多，導致食用價值降低，
玉米胡蘿蔔排骨湯屬於中高嘌呤食物，尤其是湯中的嘌呤含量非常高，而痛風患者在平常最好選擇低嘌呤的食物，攝入嘌呤過多容易引起血尿酸升高，誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛等不適。
玉米胡蘿蔔排骨湯雖然富含膳食纖維、蛋白質等營養，食用價值較高，但好吃不可多吃，否則吃多了輕則容易加重消化負擔，引起腹脹、消化不良等症狀，長期多吃重則會增加多種疾病的風險，如多吃胡蘿蔔，攝取胡蘿蔔素過量會致皮膚變爲橘黃色等，油脂攝入過多，會增加三高的機率。
很多肉湯中含較多脂肪、膽固醇和嘌呤等，特別是長時間熬製的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如長期大量喝這樣的湯，還容易導致高尿酸，甚至痛風的發生。
湯中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、遊離的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族維生素和鉀元素，還有較高的脂肪，大量喝湯容易攝入過量的脂肪，若無法及時消耗的話，就容易使人長胖。
根據烹飪的工具決定。
1、如果是用高壓鍋煲玉米胡蘿蔔排骨湯的話，由於壓力鍋會對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，但水在較高氣壓下沸點會提升，可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，從而加快燉煮食物的效率，可以快速煮好各種食材，一般排骨湯只需30分鐘即可。
2、但若是用普通燉鍋或砂鍋煮玉米胡蘿蔔排骨湯的話，這種文火慢慢煲湯時間會慢很多，但味道很好，大約要2-3小時左右。
胡蘿蔔玉米排骨湯總體熱量不高。
胡蘿蔔玉米排骨湯的熱量，以100克可食部分計是44大卡，爲184千焦，單位熱量較低，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，這是綜合來計算的，如果吃胡蘿蔔玉米排骨湯只吃肉或吃喝湯的話，相對熱量就比較高，建議多放些胡蘿蔔、玉米食用，熱量相對低些，吃後有助於保持身材。
