剛剛在超市買了一些白蘿蔔，回來切開發現裏面變黑了，請問白蘿蔔心變黑了還能吃嗎？
不建議吃。
白蘿蔔心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是後果，吃是可以吃，但是口感會變差很多。而且芯發黑的白蘿蔔不僅口感變差，營養價值也受到影響，過多食用會對人體健康產生不良影響。有些人在食用芯已經變黑的白蘿蔔後，可能會出現腹瀉、腹痛、腹脹等急性胃腸炎症狀，嚴重者甚至會出現中毒反應。
具體有以下：
1、土壤缺硼：在白蘿蔔的生長過程中，如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏症，輕症時的白蘿蔔地上部分也沒有明顯症狀，但是收穫後切開白蘿蔔就會看到暗褐色的條斑。
2、氧化：就像切開的蘋果一樣，在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現了輕微的改變，這可能就是氧化反應，白蘿蔔中含有多酚物質，，多酚在鹼性（菜刀）條件下會被氧化成藍色。
3、黑腐病菌：黑腐病菌存在於許多植物中，這種細菌侵入的方式就是變質，那麼這樣變黑的白蘿蔔肯定是不能再吃了。
可以。
曬白蘿蔔幹要用鹽醃製一下，鹽可以殺菌，還能去除白蘿蔔幹裏的水分。醃製好的白蘿蔔幹含有大批的養分物資，恰當的食用，有助於增進人體腸道的消化接收。先曬再醃的白蘿蔔幹，便利儲存，而先醃後曬的口感鮮脆，先曬再醃的白蘿蔔幹，便利儲存，而先醃後曬的口感鮮脆，可以依據個人口味，調劑醃製次序。
白蘿蔔一般是可以生吃，可以起到補充身體所需營養的效果，同時還可以起到緩解積食和促進新陳代謝的效果，具體有以下：
1、補充身體所需營養：白蘿蔔中的營養價值是比較高的，不僅含有豐富的粗纖維和維生素、水分，這樣可以滿足人體對營養物質的需求，也有利於提高身體的抵抗力。
2、緩解積食：對於一些有積食情況的人羣，一般可以通過適當吃白蘿蔔的方式來達到潤腸通便和理氣的效果，對人體健康是比較有利的。
3、促進新陳代謝：白蘿蔔中的營養價值是比較高的，同時還可以起到促進胃腸道蠕動的作用，達到調理身體和改善身體情況的效果。
白蘿蔔不屬於發物。
白蘿蔔是日常經常會吃到的一種蔬菜，是一種很普遍的食材，富含維生素，含有水分也比較多。從中醫食療理論來講認爲白蘿蔔有清熱降火、行氣的功能。而且白蘿蔔子還是一味中藥，在中藥學當中稱爲萊菔子，有很好的行氣作用。所以認爲白蘿蔔並不是發物，不會導致患者疾病的加重，對於各種疾病的人羣，白蘿蔔都是可以適當進食的。
