銀耳的營養價值很高，是比較好的滋補佳品，很多人都喜歡用銀耳來煮湯喝，可以起到較多的作用，像護肝解毒、美容護膚、抗癌防癌、清肺養血等，但是一些愛美的女性也會提出這樣的疑問，吃銀耳會發胖嗎？
熱量：每100克可食用部分的熱量大約是200大卡。
營養成分：碳水化合物67.3克、蛋白質10克、脂肪1.4克、纖維素30.4克、維生素A6微克、維生素E1.26毫克、胡蘿蔔素50微克、鉀1588毫克、磷369毫克、鈣36毫克。
吃銀耳一般不會發胖。
銀耳中脂肪含量是比較低的，再加上銀耳含有比較豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，促進消化和排便，能夠減少脂肪的吸收，對於減肥反而是有幫助的，不會長胖。
雖然說吃銀耳不會長胖，但是有些人在吃了銀耳後還是出現了發胖的情況，這可能是由下面幾個原因導致的：
1、本身是易胖體質，而銀耳中又含有一定量的熱量和脂肪，在食用銀耳後就容易出現發胖情況。
2、有些人因爲銀耳對身體很好，就大量的食用，但是銀耳中每100克中也是含有200大卡的熱量，還有脂肪，長期大量的食用會導致熱量在體內轉化爲脂肪堆積從而引起發胖。
3、大多數人吃銀耳都是做成銀耳湯來喝，在銀耳湯中可能會喜歡加糖，如果經常大量加糖來喝，也是可能發胖。
4、在晚上喝銀耳湯，身體活動減少，消化功能也降低，這時攝入的熱量可能會堆積在體內轉化爲脂肪。
想要吃銀耳不發胖的話，最好是能控制好食用銀耳的量，而且要注意做銀耳湯的時候不要放太多的糖，晚上最好不要喝銀耳湯。
銀耳的營養價值很高，是比較好的滋補佳品，很多人都喜歡用銀耳來煮湯喝，可以起到較多的作用，像護肝解毒、美容護膚、抗癌防癌、清肺養血等，但是一些愛美的女性也會提出這樣的疑問，吃銀耳會發胖嗎？
雖說吃銀耳對身體的好處很多，但是吃多了可能也會適得其反，不僅有長胖的可能，對身體健康可能也有不利影響。所以銀耳的食用量不超過幹品5克，也就是相當於鮮品50克左右，如果是煲湯的話，每天吃的量最好在1-2朵左右。
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、不要喝隔夜的銀耳湯，避免會產生亞硝酸，導致食用後中毒。
