秋葵具有改善消化系統、降低血糖、抗氧化和支持心血管健康等功效。它富含維生素C、維生素K、纖維等營養物質，是一種營養豐富的蔬菜。在食用秋葵時，應注意結石病患者的食用量，並注意個人是否對秋葵過敏。
一、秋葵的功效作用
1.改善消化系統
秋葵富含纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕。
2.降低血糖
秋葵中的黏液蛋白質可以形成一層保護性的膜，減緩食物的消化和糖的吸收，有助於控制血糖水平。
3.抗氧化作用
秋葵富含維生素C和抗氧化物質，可以幫助清除自由基，減緩細胞老化。
4.支持心血管健康
秋葵中的維生素C和纖維有助於降低膽固醇水平，保護心血管健康。
二、秋葵的營養價值
1.維生素
秋葵含有大量的維生素C、維生素K和維生素A。維生素C可以幫助增強免疫系統，促進傷口癒合，維生素K有助於血液凝固和骨骼健康，而維生素A則有益於視力和皮膚健康。
2.礦物質
秋葵還富含多種礦物質，包括鐵、鈣、鎂、錳和鉀等。這些礦物質對身體健康都非常重要，比如鐵負責輸送氧氣到身體各部位，鈣和鎂可以保持骨骼健康，鉀則有利於心臟和肌肉功能。
3.纖維素
秋葵含有大量的膳食纖維，這對腸道健康非常有益。膳食纖維可以促進腸胃蠕動，防止便祕，降低膽固醇水平，還可以幫助控制血糖和體重。
三、秋葵的禁忌搭配
秋葵本身沒有明顯的禁忌搭配，但如果患有結石病的人應該注意，因爲秋葵中含有草酸，可能會增加結石的風險。此外，個別人可能對秋葵過敏，應謹慎食用。
