銀耳是我很喜歡吃的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，今天整理的時候發現家裏的銀耳過期了，那麼過期的銀耳還能吃嗎？沒開封的銀耳過期半年還能吃嗎？
不能吃。
銀耳是生活中常見的一種食用真菌，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，一旦過期之後就很容易滋生細菌以及微生物，食用之後很容易加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。
不建議吃。
銀耳味甘淡性平，無毒，歸經腎胃，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用具有一定潤腸通便、美容養顏以及保肝護髒的作用，深受人們的喜愛和歡迎。
過期半年的銀耳即使是沒有開封，那麼也是不建議再進行食用的，因爲銀耳一旦過期之後，其中的營養成分就已經開始變質，相互發生反應生成不利於人體健康的物質，食用之後同樣會對人體的健康造成威脅。
主要有以下症狀：
1、新鮮銀耳一般是沒有異味的，聞起來只有一股淡淡的銀耳清香；而壞了的變質銀耳會散發出一股腐爛的氣味，聞起來容易讓人不好受。
2、好的銀耳耳花比較大、耳肉也比較肥厚，蒂頭沒有黑斑以及其它雜質，朵形比較圓整；而變質的銀耳耳花乾癟，耳肉比較瘦小稀鬆，蒂頭會有許多斑點和雜質。
3、質量好的銀耳本身是沒有什麼味道的，吃起來只會感覺得到銀耳的順滑口感；而變質了的銀耳嚐起來會有一股酸酸的味道，同時對人體的舌頭具有一定的刺激性。
具體如下：
銀耳又被稱作白木耳，是生活中常見的一種真菌的食物，過期之後很容易自身滋生細菌以及微生物，同時還可能會產生大量的黴菌，食用之後不利於人體的健康，食用之後可能會導致人體出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿、全身有出血點、皮膚黃染、昏迷、抽搐等症狀，對人體的健康造成威脅。
但這種狀況是有輕有重的，有些人及時食用了變質的銀耳，身體也不會產生明顯的不適反應，所以具體還需要看個人的具體反應而定。
根據實際情況而定。
一般情況下使用少量的過期銀耳，人體沒有發生明顯的不適症狀時，可以不必太過於擔心的，只需要立即停止食用銀耳，然後多吃一些促進消化的食物，加快銀耳的排出即可。
但要是食用了過量的過期銀耳，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，並且情況還在不斷加重，那麼這時候建議及時去醫院就醫，避免耽誤病情，對人體的健康造成傷害。
