幹銀耳在生活中其實很常見，很多人都買過銀耳，也吃過銀耳，那幹銀耳會不會過期？幹銀耳過期了還能吃嗎？
幹銀耳會過期。
一般超市買的銀耳存放在陰涼通風處、沒有受潮的情況下保質期有三年左右，而袋裝銀耳的保質期就只有18個月，如果是存放時間比較過久，幹銀耳已經受潮變軟的話那就不能再食用了，或者幹銀耳已經變味也是不可以食用的。
幹銀耳過期了不能吃。
雖然銀耳是乾製品，但是和其他食物一樣，過了保質期的話是不可以再食用的，因爲銀耳過期之後營養物質會有所變化，營養價值也會有所降低，甚至有的還會產生一些有毒物質，所以一般過期的銀耳是不建議再購買食用的，一般銀耳過期會發生變質，主要表現有葉片發粘無彈性，甚至表面佈滿綠色斑點，有的還有酸臭味。
正常的幹銀耳爲白色，略帶黃色，過白的可能被硫薰過，如果是變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色。
好的銀耳比較具有韌性而有彈性，一般不會輕易斷裂，變質的銀耳朵形瘦弱不一，易碎。
好的銀耳整顆個銀耳朵非常的大且蓬鬆，整個肉質肥厚，浸泡後可膨脹8~15倍，如果是變質的銀耳浸泡後會發粘並有異味。
小貼士：因爲銀耳含有較多的硝酸鹽類，而變質的銀耳因爲放置時間過長，硝酸鹽會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽，而人體食用後會對人體造血功能造成影響，嚴重的會出現嘔吐、昏迷等症狀，所以買回來的銀耳需在保質期內食用完。
銀耳的滋補效果是很好的，其中肝糖原的營養物質可以保護肝臟健康，對於患有支氣管炎的人來說食用銀耳還有滋陰潤肺的功效，尤其是老年人。
銀耳含有豐富的維生素D，維生素D可以避免人體體內鈣質的流失，在一定程度上還能預防骨質疏鬆，而人體機能的發育離不開鈣質的滋養，尤其骨骼的發育。
銀耳含有的硒元素可以幫助人體提高機體免疫力，而且銀耳還含有大量的酸性多糖，可以增強白細胞吞噬能力，進而提高人體免疫力
銀耳含有的天然膠質對女性來說是有很好的滋養皮膚的效果，尤其對於一些排毒不好，皮膚已經形成色斑、黃褐斑和雀斑等色斑的，適量食用銀耳可增強體內毒素的代謝。
