在網上看到有一種食材叫作山藥豆，看起來和山藥的顏色很像，但是個頭是圓圓的、小小的，那山藥豆是去皮吃還是連皮吃呢？
可以連着皮一起吃。
與山藥不同的是，山藥豆的表皮是比較光滑、比較薄的，而且與果肉連接得比較緊密，一般很難削掉，而且山藥豆的表皮中還含有十分豐富的纖維素和營養物質，所以是可以連着皮一起吃的。
但是需要注意的是，因爲山藥豆在生長的過程中，其外皮有可能會沾染到較多的灰塵、細菌等雜質，所以在吃之前也要先將其清洗乾淨。
適量吃一般沒有害處。
山藥豆是生活中一種比較常見的食材，其中並不含有毒性物質，所以對於大部分人羣來說，每天在適量食用的情況下是不會對人體健康造成危害的，可以不需要太過於擔心。
但是需要注意的是，因爲山藥豆中含有較多的澱粉，比較難消化，因此對於一些本身腸胃消化功能不好的人羣來說，是不建議食用過多的。
可以。
山藥豆中含有較多的澱粉，煮熟之後吃起來口感十分軟糯，所以是可以用來熬粥煮飯的話，這樣不僅能增加食物的口感，而且還能提升食物的營養價值。
但是需要注意的是，因爲山藥豆本身含有一定的多酚類物質，很容易被氧化成深色的醌類物質，因此如果用山藥豆來熬粥煮飯的話，那麼煮好之後也有可能會使食物出現變色的情況。
視個人口味而定。
1、煮着或蒸着吃：山藥豆含有較高的澱粉，一般比較常見的做法就是將其用來煮着或蒸着吃，這樣吃起來會帶有一股自然的清香味，而且口感也比較清淡，比較容易被消化，適合於老人及小孩食用。
2、加工後食用：如果覺得煮着或蒸着吃口味太清淡的話，那麼也可以將山藥豆加工成冰糖山藥豆、椒鹽山藥豆等來吃，或者也可以用來煲湯、煮粥、煮糖水等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
