1．降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
2．抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
3．止痛減壓護心臟。藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4．補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
5．穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比爲1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6．補充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7．祛痰鎮咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
有民諺稱“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，認爲常食藕對女性身體有益，而常食姜對男性身體有益。這種說法有道理嗎？
這句民諺有一定的道理。中醫認爲，經常吃藕對改善女性氣色大有裨益。而按中醫理論，姜是助陽之品，特別適合男人食用。
但這句民諺表達的意思並不全面。因爲不管是男人還是女人，常吃薑和藕都有益健康。藕性平味甘，能清熱利肺、增進食慾、開胃健中。藕還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來涼血止血。生藕能清熱除煩，適合因血熱而長“痘痘”的患者。煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。姜具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用，是調味佐餐的佳品。同時，姜中的揮發油可加快血液循環，興奮神經，使全身變得溫暖。平時如果得了風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒症狀。
最後，無論是藕還是姜，吃時要對症。藕清熱涼血，補血開胃，尤其適合高熱病人、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。但是，鮮藕生吃比較難消化，故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。至於生薑，具有發熱、眩暈耳鳴、口乾咽痛等症狀的人應少食，以免病情加重。另外，便祕的人應該少吃薑，因爲便祕多屬於腸熱，此時如果吃薑，也會加重症狀。
