乾貝吃起來口感酸酸的，這是怎麼回事？是正常現象嗎？乾貝吃起來是什麼口感？下面和小編一起來看看吧。
乾貝吃起來酸酸的不正常，可能是過期變質了。
正常乾貝吃起來是鮮中帶甜的，吃起來酸酸的可能是因爲乾貝過期變質造成的，乾貝含有豐富的穀氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸，所以乾貝吃起是鮮中帶甜的。乾貝最好是用玻璃瓶密封保存，偶爾打開散散潮氣，避免受潮、長毛。
乾貝的營養價值非常高，可以爲身體補充營養，但是不能多吃，乾貝吃多了容易影響腸胃消化功能，導致食物積滯，難以被人體消化吸收。
乾貝含有豐富的蛋白質，吃多了可能會引起皮疹。
乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解爲穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化爲有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
乾貝吃之前需要泡發。
乾貝本身屬於乾貨，所以吃之前要提前用水先泡發，然後再進行烹飪，一般需要提前兩個小時泡發，讓乾貝充分吸收水分，從而達到飽滿的目的。但是乾貝不宜泡太長時間，因爲乾貝泡發後含有較多的水分和蛋白質，很容易滋生細菌或微生物，從而導致變質。如果提前一夜泡發的話，建議放在冰箱泡發，這樣可以抑制細菌或微生物的滋生。
一般一次可以吃10-25克。
乾貝富含的各種蛋白質和各種氨基酸的含量是比較豐富的，適當的吃一些乾貝，確實能夠起到良好的滋補作用，但是每次吃乾貝的量一定要控制在10-25克左右，千萬不能太多，因爲如果一次性吃得太多，可能會造成消化不良，且乾貝也是屬於寒涼性質的，所以不能多吃，最多不能超過25克。
