炎炎夏季，正是絲瓜上市的時候，有很多人用鮮絲瓜，榨汁消暑，那麼，絲瓜可以生吃嗎？
絲瓜可以生吃，但不建議生吃。
因爲絲瓜性涼，生吃不利於脾胃，並且絲瓜中含有一種絲瓜苦味質，生吃絲瓜有些苦味，需要加熱才能去除，生吃口味不好。
1.有些絲瓜苦味很重，因爲含有一種鹼糖甙生物鹼，食用之後通常在半小時至數小時內，就會出現中毒症狀。
輕者口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，重者噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血，嚴重的還有性命之憂，所以苦絲瓜生吃不好。
2.絲瓜味甘，性涼，生吃會加重腸胃寒涼的症狀，所以生吃不好。
食材：絲瓜50克、粳米50克、綠豆25克。
1.將粳米與綠豆浸泡洗淨，加入適量開水於鍋內，燒開後改爲小火煮熬；
2.再將絲瓜洗淨去皮，切成小丁待用；
3.待綠豆開花時，將絲瓜加入粥內，煮至粥稠即可。
功效：補脾益胃，清熱化痰，涼血解毒，通乳下奶。
適應症：身熱煩渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘻，乳汁不通，癰腫。
注意事項：陽虛之體不宜多服。
食材：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。
1.將絲瓜洗淨，去皮，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發後，洗淨；
2.起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘；
3.入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調味即可。
功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰後餘未清食用此湯有效。
食材：絲瓜200克、水髮香菇15克、香油10克、味精3克、精鹽15克、植物油30克。
1.先將絲瓜去皮、洗淨，切成滾刀片，香菇擇洗乾淨，切成小塊；
2.炒鍋加植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽；
3.將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即可。
功效：具有清熱解毒功效。也適用於口臭、骨節痠痛，尿道灼燒刺痛等症狀。
食材：絲瓜200克、茶葉5克、食鹽少許。
1.絲瓜洗淨切片，加食鹽少許，加水適量，煮熟；
2.茶葉以沸水沖泡5分鐘後取汁，倒入絲瓜湯內，不拘時飲服，每日1劑。
功效：清熱解毒，化痰利咽。
主治：急、慢嚥喉炎，咽癢不舒。亦可用於扁桃腺炎及支氣管炎。
食材：絲瓜兩條、玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢、紅棗(去核)十枚、瘦肉六兩、調味適量。
1.絲瓜削去硬皮，切塊，玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗，瘦肉切片；
2.先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時，最後加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。
功效：抗皺消炎，美顏淡斑。
1.絲瓜性涼，潤腸通便，所以不應與寒性食物一起吃，會加重脾胃虛寒，容易導致腹瀉。
2.中醫上說，絲瓜不宜與白蘿蔔一起食用，會傷元氣。
3.絲瓜含有很多維生素B1，而泥鰍中含有的維生素B1分解酶，一起食用會破壞絲瓜中的維生素B1，不利於營養吸收，因此絲瓜不宜和泥鰍一起食用。
炎炎夏季，正是絲瓜上市的時候，有很多人用鮮絲瓜，榨汁消暑，那麼，絲瓜可以生吃嗎？
1.絲瓜性涼，脾胃虛寒，體質虛弱、孕婦、大便溏泄人羣不宜食用。
2.絲瓜味甘體滑，會加重有咳嗽、痰多的慢性支氣管炎患者的症狀，應忌食。
3.絲瓜會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃爲宜。
4.絲瓜味道清香，烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。
5.陽痿者、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
