最近看到市面上有賣一種黃木耳，黃木耳是什麼？有些銀耳也是黃的，黃木耳是不是就是銀耳呢？
黃木耳不是銀耳。
黃木耳和銀耳都是菌類食物，但是黃木耳不是銀耳，黃木耳和銀耳比較的話個頭會更小，顏色介於黃色、金黃色還有橙紅色之間，市面上較爲少見，沒見過黃木耳的人很容易將黃木耳誤認成銀耳。
從營養價值上來說，黃木耳更好。
黃木耳生長在茂密的森林中，空氣條件佳，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、鎂等礦物質，是一劑營養佳品，因爲營養價值高、珍稀性強，常作爲高級宴會的桌上物。
黃木耳和銀耳的烹飪方式是比較相似的，都是可以燉湯、做甜品的，只是品種不同，可以用常規的烹飪銀耳的方式去烹飪黃木耳，材料不同，營養價值會更高。
黃木耳和銀耳一樣，食用前要先將耳蒂給去除下來，耳蒂上面有很多髒東西，是不能食用的，另外清洗時也最好選用冷水或者溫水進行清洗，以免損傷裏面的營養物質。
