喜歡芡實的朋友就會想着方法的製作芡實的美食，我們都知道新鮮的食物纔好吃，那新鮮的芡實要怎麼吃呢？芡實怎麼吃祛溼的效果最好呢？
芡實的果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，所以又稱爲雞米頭，是一種中藥，它也可以當作一種蔬菜來食用，因爲新鮮的芡實比較嫩，一般多用來煮粥喝，平時將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再放入淘洗乾淨的大米，煮開後即可食用。
芡實搭配薏米、山藥、紅棗、蓮子等食材一起食用，可達到祛溼的功效。具體食用方法如下：
材料：芡實、薏米、粳米、食鹽。
做法：
1、把薏米、粳米清洗乾淨，將芡實搗碎備用。
2、把搗碎的芡實、洗淨的薏米、粳米一起倒入鍋中。
3、加入適量清水，大火熬製20分鐘左右，再轉至小火熬煮1個小時。
4、煮熟後，放入適量的食鹽即可食用。
材料：芡實、山藥、薏米、大米。
做法：
1、把芡實和薏米洗淨，然後放入水中浸泡2小時。
2、把大米、山藥洗淨，並削去表皮，切成小段備用。
3、將泡好的芡實、薏米放入鍋中，倒入適量水用小火煮半個小時。
4、然後放入大米用小火熬煮20分鐘。
5、最後把山藥倒入鍋中，放入適量的食鹽，再繼續煮10分鐘即可。
材料：芡實、紅豆、紅棗、蓮子、粳米、紅糖。
做法：
1、把芡實洗淨，並用冷水浸泡2小時。
2、把紅豆、蓮子清洗乾淨，把紅棗去核洗淨。
3、將食材全部放入鍋中加入適量清水。
4、放入紅糖熬煮4個小時，即可食用。
新鮮的芡實，可以直接用手指剝殼，不過芡實的皮比較堅硬，可以會讓手指受到傷害，所以建議專門用於剝皮的小指套，而且其實惠又方便，平時把指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實自然的就會落下來。
冷凍保存。
新鮮的芡實在常溫的狀態下最多隻能保存3-4個小時，這是因爲芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味，所以最好的方法是，去除芡實的外殼，然後把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子後，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實差別不大，而且此方法還能保存半年至一年的時間。
