銀耳湯是一種我們比較常見的食物，很多人在家也會煲着喝，但是有的時候會發現銀耳湯起沫了，請問這種能喝嗎？
視情況而定。
銀耳湯中起了白沫的話，需要根據起白沫的情況來做判斷能不能喝。若是在煮制銀耳湯的過程中，銀耳起了白沫的話，是可以吃的，因爲這種白沫是銀耳的膠質，其主要成分是多種蛋白質和多糖，所以是可以食用的，而且在銀耳湯慢慢冷卻的時候就會消失掉。
但是若是是因爲放置的時間比較久而產生了白沫的話，就不建議食用了，這很有可能是因爲細菌等微生物在生長繁殖過程中，會產生大量的氣體而導致的，在有白沫的同時還會出現發酸的跡象，這種銀耳湯就說明已經變質了，不可食用。
可以，但不建議。
從理論上來說，銀耳湯隔夜之後沒有變質的話，是可以繼續食用的，其本身並沒有什麼危害身體的成分，但是通常不建議飲用隔夜的銀耳湯。
因爲銀耳湯本身含有比較多的營養物質，屬於比較容易變質的食物，若是長時間的暴露在空氣中的話，很容易使得細菌等微生物侵入，從而變質不可食用後。
其次就是銀耳湯本身存放的時間久了之後，其口感和味道都會下降，而且其營養成分也會有所流失，建議是在煮制銀耳的時候，儘量少做，儘快食用完。
根據保存方式來定。
煮好的銀耳可以存放的時間需要根據存放的方式來決定，但是存放的時間通常也不會超過2天以上。
因爲銀耳屬於比較容易變質的食物，其需要放在低溫的環境下，抑制細菌的生長繁殖才能保存時間長，但是其營養和口感也會隨着時間越長慢慢下降，所以就算是低溫保存其也只能放2天左右。
但是若是在保存溫度比較高的環境下，其保質期就會比較短，一般在半天到一天左右就需要食用完。
銀耳湯的保存方式是比較簡單的，一般是建議將其使用保鮮膜將其覆蓋住，然後直接放入冰箱的冷藏區保存即可，這種方式是既可以保留住銀耳的新鮮口感，又可以延長銀耳的保質時間，所以推薦這種方式。
